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Ferments lactiques pour le secteur agro-vétérinaire

Présure

La présure est un ingrédient utilisé dans la production de fromage pour coaguler le lait et séparer la partie solide (le caillé) de la partie liquide (le lactosérum).

Depuis 1872, Le Caglificio Clerici est synonyme de qualité et de fiabilité dans la production de présure pour l’industrie fromagère.

La présure produite par Caglificio Clerici, disponible sous différentes formes (liquide, en pâte ou en poudre), est particulièrement appréciée pour sa capacité à garantir une coagulation rapide et régulière, permettant d’obtenir des fromages à la texture crémeuse et au goût riche.

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