Andere Gerinnungsmittel
Neben dem tierischen Lab stellt Caglificio Clerici eine komplette Palette von Gerinnungsmitteln für Käse pflanzlichen und mikrobiellen Ursprungs her, die durch Fermentation ausgewählter Mikroorganismen hergestellt werden und sich besonders für die Herstellung vegetarischer und veganer Käsesorten eignen.
Mikrobielle Koagulantien sind auch eine gute Alternative für ethisch oder religiös orientierte Milchprodukte wie Koscher– oder Halalkäse.
Dank des ständigen Engagements für die Forschung und Entwicklung von sicheren und hochwertigen Produkten ist Caglificio Clerici heute ein Bezugspunkt für die Käsehersteller auf der ganzen Welt.