Produkte und lösungen für die lebensmittelindustrie
Produkte von Sacco System für die Lebensmittelindustrie: ein breites Sortiment an Milchsäurebakterien, Mikroorganismen, Probiotika und Enzymen, um die Ernährung und den Lebensstil zu verbessern.
Gesunde, natürliche und funktionelle Produkte, diespezifisch für die Produktion von Käse, frischen und fermentierten Produkten, Wurstwaren, Fleisch, Fisch, Backwaren und fermentierten Getränken entwickelt wurden.
Anwendungen
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Entdecken Sie alle ZutatenLab
Lab ist eine Zutat, die bei der Käseherstellung zum Gerinnen der Milch verwendet wird und trennt den festen Teil (Quark) von dem flüssigen Teil (Molke).
Starter-Milchsäurebakterien
Milchsäurebakterien (besser „Milchbakterien“) sind Mikroorganismen, die durch einen katabolen Prozess (Fermentation) Laktose, den in der Milch und ihren Derivaten enthaltenen Zucker, abbauen und zu Milchsäure umwandeln können.
Laktase
Laktase ist ein natürliches Enzym, das in den frühen Stadien des Säugetierlebens produziert wird und Laktose in zwei Monosaccharide (Glucose und Galactose) aufspaltet und deren kontrollierte Elimination oder Reduktion sicherstellt.
Probiotika für die lebensmittelbranche
Probiotische Bakterien (aus dem Griechischen pro bios, „für das Leben“) sind eine spezifische Gruppe von Milchsäurebakterien, die eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper haben können, beginnend mit der Kolonisierung des Darms.