Autres coagulants
En plus de la présure animale, Caglificio Clerici produit une gamme complète de coagulants pour fromage d’origine végétale et microbienne, obtenus par fermentation de micro-organismes sélectionnés, particulièrement adaptés à la production de fromages végétariens et végétaliens.
Les coagulants microbiens représentent également une alternative précieuse pour les produits laitiers respectant des normes éthiques ou religieuses, comme les fromages casher ou halal.
Grâce à son engagement constant dans la recherche et le développement de produits sûrs et de haute qualité, Caglificio Clerici est aujourd’hui une référence pour les producteurs de fromages du monde entier.