4Protection Productos de origen vegetal
4Protection es la línea de fermentos Sacco para proteger los productos del desarrollo de microorganismos no deseados. Los cultivos 4Protection están compuestos por bacterias lácticas 100% naturales que ayudan a mantener la calidad estructural y sensorial de los productos durante su vida útil.
Estudiada a partir de la experiencia adquirida en el sector lácteo, Sacco System ha desarrollado líneas específicas de bacterias lácticas para la protección natural de productos de origen vegetal, naturalmente hipoalergénicos y sin OGM.
Las líneas de bacterias lácticas 4Protection son adecuadas para productos hipoalergénicos derivados de cualquier matriz vegetal (soja, lupino, guisantes, garbanzos, anacardos, almendras, avena, arroz) y combaten el desarrollo de levaduras y mohos no deseados, manteniendo el sabor, el aroma y la textura del producto.
Nuestras líneas de productos
Los fermentos lácticos para productos vegetales de la línea 4Protection están disponibles en versión liofilizada.
- Lyofast LR4 PD
- Lyofast LR B*
- Lyofast CLP C
- Lyofast CNBAL
- Lyofast LPAL
- Lyofast BGP 1
*Lyofast LR B también está disponible en versión criofast (congelada).