Otros coagulantes
Además del cuajo animal, Caglificio Clerici produce una gama completa de coagulantes para queso de origen vegetal y microbiano, producidos mediante la fermentación de microorganismos seleccionados y especialmente adecuados para la producción de quesos vegetarianos y veganos.
Los coagulantes microbianos también son una buena alternativa para productos lácteos que cumplen con las normas éticas o religiosas, como los quesos kosher o halal.
Gracias al compromiso constante en la investigación y el desarrollo de productos seguros y de alta calidad, Caglificio Clerici es hoy un punto de referencia para los productores de quesos de todo el mundo.