Medios de cultivo y proteínas funcionales
Los medios de cultivo son soluciones de productos que consisten en componentes de la leche, sales minerales y vitaminas, y se utilizan como sustitutos de la leche en la producción de injertos industriales (fermentación por inoculación indirecta). Los suelos Sacco System se caracterizan por una elevada actividad fermentativa; permiten a las levaduras lácticas alcanzar el máximo de su crecimiento microbiano y así obtener injertos específicos según las características deseadas
Todas las materias primas están estandarizadas, es decir, se garantizan en pureza, sin contaminaciones cruzadas; el equilibrio entre la base de suero y leche en el suelo, está modulado según el objetivo específico que se quiere alcanzar.
Los medios de cultivo Sacco System están disponibles tanto para preparaciones mesófilas como para preparaciones termofílicas y permiten obtener considerables ventajas económicas y de optimización de los tiempos, vinculados a los procesos de fermentación.