Культуры 4 Protection — для молочной промышленности
Молочнокислые бактерии с защитным эффектом для молочных продуктов.
4 Protection – это линейка культур Sacco System с защитным эффектом на продукты против нежелательных микроорганизмов.
Культуры 4 Protection состоят из 100% натуральных молочнокислых бактерий, которые помогают поддерживать неизменное качество продукта в течение срока годности, без негативного воздействия на структурное и органолептическое качество продукта.
Sacco System разработала специальные линейки молочнокислых культур с защитным эффектом для применения в сырах, йогуртах и кисломолочных продуктах.
Линейки продуктов 4Protection
Речь идет о специальных продуктах, которые противодействуют развитию нежелательных дрожжей и плесени, сохраняя неизменными вкус, аромат и текстуру продукта. Эти продукты совместимы и комбинируются между собой для удовлетворения потребностей каждого клиента.
Sacco System разработала специальные линейки молочнокислых заквасок с защитным эффектом для применения в сырах, йогуртах и кисломолочных продуктах.
Продукты этой линейки являются надежными союзниками для снижения возможного роста листерии в мягких сырах (сыры с белой плесенью), полутвердых сырах (категория континентальных сыров), твердых сырах (например, грюйер и конте) и сырах с голубой плесенью (например, горгонзола).
Полезны для снижения возникновения дефектов, таких как трещины и вздутие в полутвердых и твердых сырах.
Эти продукты подходят для сдерживания развития газообразующих микроорганизмов, в частности гетероферментативных лактобацилл.
Полезны для сдерживания развития микроорганизмов порчи даже при низкой температуре хранения.
Сдерживают развитие бактерий, принадлежащих к роду Pseudomonas.
Сдерживают развитие грамотрицательных бактерий.