Ingredienti

Le linee di batteri lattici 4Protection sono adatte a prodotti ipoallergenici derivanti da ogni matrice vegetale (soia, lupino, piselli, ceci, anacardi, mandorle, avena, riso)e contrastano lo sviluppo di lieviti e muffe indesiderate, mantenendo inalterato il gusto, l’aroma e la texture del prodotto.

I fermenti lattici (detti più correttamente “batteri lattici”) sono microrganismi che mediante un processo catabolico (fermentazione) sono in grado di degradare il lattosio, ossia lo zucchero contenuto nel latte e nei suoi derivati, e di trasformarlo in acido lattico.

I batteri probiotici (dal greco pro-bios, “a favore della vita”) sono infatti un gruppo specifico di fermenti lattici in grado di avere un’azione benefica su tutto il corpo a partire dalla colonizzazione dell’intestino.