Ingredienti e soluzioni per l’industria alimentare
Microrganismi e principi attivi
per la salute umana
Fermenti lattici per il settore
agro veterinario

Il nostro impegno per la sostenibilità: il bilancio di un percorso in evoluzione

Siamo orgogliosi di presentare la quinta edizione del nostro report di sostenibilità, un’occasione per riflettere sui traguardi raggiunti e sulle sfide future. Negli ultimi anni abbiamo avviato progetti significativi, come quelli in ambito di economia circolare, che hanno trasformato il nostro ciclo produttivo. Grazie a queste iniziative, abbiamo ridotto del 70% la produzione di rifiuti, destinando oltre 12.000 tonnellate all’anno di sottoprodotti a nuovi cicli produttivi, contribuendo a mantenere i materiali nelle catene di valore il più a lungo possibile.

Sul fronte sociale, ci siamo concentrati sulla crescita e sulla stabilità dei nostri collaboratori: oltre il 97% dei contratti è a tempo indeterminato e quasi il 95% del personale ha partecipato ad attività di formazione. Questa attenzione ci ha permesso di affrontare con resilienza anche periodi complessi come la pandemia.

Per Sacco System, la sostenibilità è un pilastro strategico che guida ricerca e innovazione, con l’obiettivo di rispondere a sfide globali come la riduzione dello spreco alimentare e la promozione di filiere agroalimentari sostenibili.

Dal 2026, saremo tenuti a rispettare la Corporate Sustainability Reporting Directive dell’UE (CSRD), un passaggio fondamentale per consolidare il nostro approccio. Stiamo già lavorando su una rendicontazione integrata, coinvolgendo tutte le società del gruppo e aggiornando i temi materiali secondo il principio di doppia materialità, per garantire un modello di business allineato alle aspettative degli stakeholder e alle sfide ambientali e sociali.

Sacco System continuerà a contribuire allo sviluppo sostenibile, adattandosi a un contesto in continua evoluzione e garantendo un modello resiliente, grazie al dialogo e all’engagement con tutti i nostri partner. 

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A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Oggi, alla presenza di Luna Angelini Marinucci, dal 2022 Console d’Italia a Brisbane, con giurisdizione territoriale sullo Stato del Queensland e sul Northern Territory, è stato tagliato il nastro del nuovo sito di sviluppo di Sacco System a Brisbane, in Australia. Sacco System è un’azienda con valori forti, nata oltre 150 anni fa e tuttora di proprietà della Famiglia Verga, che, partendo dalla produzione di caglio, oggi è riconosciuta a livello mondiale come un’eccellenza biotecnologica nella produzione di enzimi, fermenti, probiotici, postbiotici e LPB.

I nostri laboratori di Brisbane sono stati progettati per fornire uno sviluppo precoce delle nostre fermentazioni. Il nostro obiettivo è creare processi industriali robusti, affidabili e conformi alle normative per un’ampia varietà di microbi. Partendo dal nostro lavoro in-silico, possiamo portare tutte le fasi delle fermentazioni a un volume di 30 litri per fornire le informazioni necessarie a far funzionare efficacemente i nostri impianti su scala più ampia“, ha dichiarato Max Rossetto, Microbial Therapeutics Global Business Development Director.

Essere in Australia per inaugurare il nostro sito di sviluppo di microrganismi di nuova generazione e di bioterapici vivi è sensazionale e di per sé assolutamente stimolante. E lavorare duramente per far sì che diventi un’eccellenza per il Gruppo Sacco System e per lo Stato Australiano è ciò che dovremmo essere ispirati a fare nei prossimi anni!” ha detto Viola Verga durante il suo discorso di inaugurazione.

L’Australia è stata scelta come sede del nostro sviluppo di processi legati ai microrganismi Next-gen e ai bioterapici vivi per una serie di motivi. È facile avviare un’attività in Australia, un Paese moderno, di alta qualità, con un governo stabile, normative trasparenti e che ha profondi e ampi legami con l’Italia, come ha ricordato il Console. Questo, insieme alla presenza di un cluster di aziende legate al microbioma e di un impressionante settore accademico nel Queensland meridionale, ha reso Brisbane una scelta naturale per la prima sede di Sacco System nella regione Asia-Pacifico.

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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici, Sacco e Centro Sperimentale del Latte siano state premiate da Ecovadis come campioni di sostenibilità.

Con una rete globale di oltre 130.000 aziende valutate, oggi Ecovadis è il più grande e affidabile fornitore al mondo di valutazioni di sostenibilità aziendale e i suoi riconoscimenti vengono assegnati al miglior 35% delle aziende valutate da EcoVadis.

Per poter ricevere di una medaglia, un’azienda deve raggiungere un punteggio minimo di 30 in ciascuno dei quattro temi:

  • Ambiente
  • Etica
  • Pratiche Lavorative e Diritti Umani
  • Acquisti Sostenibili

Quest’anno le aziende di Sacco Sacco System si sono distinte in due categorie:
“Manufacture of dairy products” in cui Caglificio Clerici ha ottenuto 75 punti su 100
“Manufacture of other chemical products n.e.c.” in cui Sacco e Centro Sperimentale del Latte hanno ottenuto rispettivamente 61 e 60 punti su 100.

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Indianapolis, Ind., and Yeerongpilly, Queensland, Australia, March 13, 2024 – List Biotherapeutics, Inc. (List Bio) and Sacco System Australia Pty Ltd (Sacco) today announced a lead share agreement to introduce and mutually recommend each other’s microbial development and manufacturing services to prospective customers if one party discovers a project that is better suited to the other party’s capability or capacity. No intellectual property will be exchanged between the companies.

Sacco specializes in the development and production of probiotics, postbiotics and live bacterial therapeutics for the agri-food, food supplements and pharmaceutical industry.

List Bio and its sister company, List Labs, specialize in the development and production of innovative bacterial based therapeutic products, including GMP Manufacturing of live biotherapeutic products (LBPs), and other types of microbiome-based therapeutics. Expertise includes vast experience in purification of bacterially derived proteins and toxins for the pharmaceutical and biotechnology industries, with a catalog of over 100 reagent grade products used in medical research and vaccine development throughout the world. List Labs boasts over 45 years of experience with bacterial derived products and a facility in Campbell, Calif. for manufacturing of early phase clinical trial material.    

“This lead share agreement will help us meet the diverse global needs of microbiome therapeutics development and commercialization in a thriving market, where over 100 companies are actively developing more than 240 microbiome modulator candidates,” said List Bio President and CEO Jonathan Jo. “We are delighted to expand List Labs and List Bio’s integrated cGMP pharma grade anaerobic and spore forming microbe production capabilities to biotherapeutic developers in Europe and the Asia Pacific region through Sacco’s strong client base.”

Sacco Managing Director John Goebel said, “Sacco looks forward to offering our large-scale fermentation capabilities to any List Bio or List Labs biotherapeutics clients who wish to manufacture probiotics and LBPs in large volume. We are confident that this will be the first of many future strategic alliances as the microbiome market continues to grow.” 

About Sacco System

Sacco System is an international company with a deep expertise in research and production of bacteria for food, plant, animal nutrition, nutraceutical, and pharmaceutical industries, built on more than 150 years of tradition, know-how and innovation.

Heritage in Lactic Acid Bacteria (LAB) began in 1948, when Dr Leo Vesely founded Centro Sperimentale del Latte (CSL, integral part of Sacco System group) to improve maternal health and children’s nutrition.
Operating today in over 110 countries worldwide, Sacco System provides its expertise on probiotic research, development and manufacturing for the human wellbeing. A know-how not limited to LAB but to the entire microbiome landscape.

At Sacco System, expertise lies in tailoring solutions to meet diverse industry needs. Serving as a reliable partner, comprehensive support is available with a range of services and solutions, including:
• Process development & fermentation
• Product formulation
• In vitro and in vivo trials
• Market Expansion
• Regulatory Support
• Molecular biology & laboratory analysis

With its 8 facilities, Sacco System partners with companies in the development, process validation, and finished product manufacturing of probiotics, postbiotics, Next-Generation bacteria (strict anaerobes) and biotherapeutics (LBPs).

max.rossetto@saccosystem.com
Max Rossetto
Global Business  Development Director, Microbial Therapeutics Sacco System

About List Bio

List Biotherapeutics, Inc. is dedicated to meeting the needs of companies seeking to rapidly and cost-effectively advance live biotherapeutic products (LBPs) through Phase 3 clinical development and commercial manufacturing. Incorporated in October 2021 under its parent company, South Korea-based Genome & Company (KOSDAQ: 314130), List Bio complements the clinical Phase 1 and 2 production capabilities of its sister company, List Labs. Together the companies provide an end-to-end manufacturing solution for LBPs. List Bio plans to expand with additional modalities and custom manufacturing at its site in Fishers, IN, with the buildout capacity to become a top 3 global microbiome CDMO. The company’s long-term plan includes a world-class 130,000 sq ft CMO facility that is cGMP compliant with FDA and EMA standards, and that is designed to meet the demands of large-scale manufacturing of aerobic and anaerobic bacterial strains.

For more information, please visit our website http://www.listlabs.com or contact Gary Henderson, Director of Business Development at ghenderson@listlabs.com.

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Sacco System è il gruppo di aziende che operano nel settore biotecnologico internazionale, i cui prodotti trovano applicazione nell’industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica; basandosi su una tradizione centenaria, sull’esperienza, sulla ricerca e sull’innovazione vende e distribuisce i suoi ingredienti in oltre 110 Paesi in tutto il mondo. Sacco System è oggi una realtà internazionale che mantiene uno spirito familiare dove le persone e le relazioni umane sono al centro. Collaboratori, fornitori e clienti sono parte di una grande famiglia dove il rispetto e la cura sono fondamentali.

Sacco System vuole contribuire al benessere di uomini, animali e piante come si evince anche dalla sua mission aziendale: “Supporting Food Culture and life
L’alta qualità dei prodotti, il processo di innovazione continuo e costante, la capacità di lavorare a fianco dei clienti, la condivisione delle conoscenze, la formazione dei dipendenti e un riguardo attento all’ambiente, sono i pilastri dell’organizzazione Sacco System.


Sacco System conta oltre 460 collaboratori e un fatturato di oltre 150 milioni di euro (dati 2022). I siti produttivi si trovano a Cadorago (Italia), Zelo Buon Persico (Italia), Skurup (Svezia) e Franksville (Wisconsin -US); ci sono inoltre uffici commerciali a Singapore, in Francia, in Giappone e un nuovo laboratorio dedicato ai prodotti bioterapeutici in Australia.

CSL FRANCE, fondata nel 1994, è la sede francese di SACCO SYSTEM, dal 12 febbraio ha cambiato il suo nome in SACCO SYSTEM FRANCE.  Nulla cambia a livello di qualità del servizio tecnico offerto e dei prodotti proposti, presente da più di 30 anni nel mercato francese, nel Benelux et e nell’Africa francofona, SACCO SYSTEM FRANCE propone un portafoglio completo di culture liofilizzate e congelate, acidificanti, aromatizzanti, con proprietà di bio-protezione, per rivestimento, gasogeni, coagulanti, enzimi e probiotici con un servizio di assistenza tecnica di alto livello e di eccellenza commerciale dedicato ai clienti.

“Sono estremamente orgoglioso del percorso iniziato nel 1994 da CSL France, e che vede un cambio di nome in SACCO SYSTEM FRANCE; oggi come ieri sempre al fianco dei caseifici francesi, proponendo le migliori soluzioni biotecnologiche e servizi di consulenza tecnica. Sacco System France oggi è parte essenziale del gruppo Sacco System; nel corso del tempo l’Azienda è cresciuta grazie all’ impegno e alla competenza delle Persone che hanno lavorato e hanno collaborato in CSL France . Guardando avanti, vedo molte nuove opportunità, provenienti anche dei mercati dei Paesi Africani. Continuando a concentrarsi sull’eccellenza nell’assistenza tecnica e sull’orientamento al cliente i risultati di mercato non potranno che migliorare giorno dopo giorno. Un dovuto ringraziamento va alle Persone che hanno contribuito a questa storia di successo” (M. Verga – Proprietà)


«Il passaggio di CSL France a SACCO SYSTEM FRANCE è un momento molto importante, che conferma il nostro interesse a continuare a valorizzare la tradizione e il carattere unico del settore lattiero caseario in Francia in modo sempre più moderno e innovativo», dice Adrian Gauna, Regional Sales Director di Sacco System.

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19 Marzo 2026
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Siamo fieri di annunciare che Sacco System ha effettuato una significativa donazione in sostegno alla missione di Action4Diabetes (A4D), un’organizzazione benefica del Regno Unito impegnata a garantire accesso gratuito a forniture mediche cruciali, servizi sanitari e educazione continua per i giovani svantaggiati affetti da diabete di tipo 1 nel sud-est asiatico.

Questa malattia può essere letale se non trattata adeguatamente, e purtroppo molti bambini nella regione soffrono a causa dell’accesso limitato alle cure di base. A4D sta lavorando instancabilmente per cambiare questa realtà. Viola Verga, membro del consiglio direttivo di Sacco System, ha recentemente visitato A4D in Vietnam e Laos.

Grazie, Action4Diabetes (A4D), per la vostra lodevole missione. Il vostro impegno nell’incidere positivamente sull’empowerment dei giovani affetti da diabete di tipo 1 è un’ispirazione per tutti noi.

Siamo estremamente lieti di aver contribuito e sostenuto il vostro prezioso lavoro quotidiano.

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

An important regulatory goal has been achieved with the conclusion reached by an independent expert panel for the self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe) determination of our postbiotic CRL1505® HI.

24 Gennaio 2026
SYNBIO®: Sacco System’s probiotic support for healthy ageing

The global population is ageing faster than ever before. In 2019, life expectancy at birth reached 72.8 years almost 9 years more than in 1990. In this context, staying healthy

22 Dicembre 2025
Sacco System cresce in America Latina: acquisite BioInsumos in Uruguay e Sacco Brasil

Il gruppo accelera la strategia di sviluppo in Sud America attraverso una duplice operazione: l’acquisizione di una realtà uruguaiana e il pieno assorbimento della controllata brasiliana. Il gruppo punta a 190

11 Dicembre 2025
Sacco System presenta PerforMilk®: valorizzare tutto il potenziale del latte preservando la qualità proteica 

Il latte è la risorsa più preziosa nella produzione lattiero-casearia. Prodotti di alta qualità nascono solo da latte di alta qualità—e nel panorama attuale, in rapida evoluzione, proteggerne il valore è

20 Novembre 2025
Unveiling the survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model

“Survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model” is the title of the study that has been

14 Luglio 2025
Il Gruppo Sacco System premiato dalla Regione Lombardia: “WHP – Luogo di lavoro che promuove salute”

Le aziende Sacco Srl, Caglificio Clerici e Centro Sperimentale del Latte, parte del gruppo Sacco System, hanno ottenuto l’importante riconoscimento “WHP – Luoghi di lavoro che promuovono salute” dalla Regione Lombardia, confermandosi

07 Febbraio 2025
L. rhamnosus CA15 Achieves GRAS Status: A Milestone for Women’s Health

GRAS (Generally Recognised as Safe) is a designation by the US Food and Drug Administration (FDA) that indicates that a substance is considered safe based on expert consensus or a

08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

Brisbane, 8 January 2025 Sacco System Australia, a leader in innovative probiotic and postbiotic solutions, is proud to announce that L. rhamnosus CRL 1505 HI (heat-inactivated) and Lactobacillus acidophilus LA1

09 Dicembre 2024
Nasce 3Biotic Hub – una nuova rete di aziende per l’innovazione biotecnologica e la sostenibilità in agricoltura

Creato dalla sinergia tra Sacco, Landlab e Synbiotec, 3Biotic Hub punta a proporsi come partner di ricerca e applicazione per ottimizzare l’uso di biofertilizzanti, biostimolanti e agenti di biocontrollo per

25 Novembre 2024
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Il nostro bilancio di sostenibilità 2023 è on-line!

Siamo orgogliosi di presentare la quinta edizione del nostro report di sostenibilità, un’occasione per riflettere sui traguardi raggiunti e sulle sfide future…

16 Aprile 2024
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Sacco System inaugura un nuovo sito di sviluppo a Brisbane – Australia

Oggi, alla presenza di Luna Angelini Marinucci, dal 2022 Console d’Italia a Brisbane, con giurisdizione territoriale sullo Stato del Queensland e sul Northern Territory…

26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Anche quest’anno, SACCO SYSTEM partecipa con orgoglio al progetto Deploy Your Talents (DYT), promosso dalla Fondazione Sodalitas, con il patrocinio del Comune di Milano e in collaborazione con Volontari per il Sociale.

Deploy Your Talents è arrivato alla sua XI Edizione, ma è quanto mai attuale. Lo studio delle materie STEM risulta essere una carta vincente per entrare più velocemente nel mondo del lavoro, ed è ancora troppo il gap da colmare a livello di differenza di genere.

Sacco System punta molto sui laureati in materie STEM che trovano la loro migliore collocazione non solo nei laboratori, ma anche in produzione e in diversi dipartimenti.

La percentuale di donne laureate in materie STEM in Sacco System è del 42% sul totale dei laureati STEM.

Questa nuova avventura coinvolge in prima linea i ragazzi della III GA LSA Liceo Scientifico Scienze Applicate – Claudio Cavalleri di Parabiago. L’obiettivo è chiaro: condurre questi studenti attraverso un percorso che spazia dal significato di un futuro senza stereotipi all’enfatizzazione del valore cruciale delle materie STEM.

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Sacco System è lieta di annunciare che è on line il nuovo sito ingredients.saccosystem.com.

INgredients è il progetto lanciato nel 2020 e nasce dal desiderio di rendere accessibile a tutti il mondo nascosto degli ingredienti. Si racconta come caglio, fermenti lattici e probiotici siano ingredienti essenziali degli alimenti e delle bevande più conosciute, e della loro azione benefica sul benessere dell’essere umano, degli animali e dell’ambiente.

Sul nuovo sito si trovano diversi prodotti alimentari e non solo, che hanno all’interno gli Ingredienti di Sacco System, la storia delle aziende produttrici, gli articoli e le curiosità di divulgatori scientifici, la nuova rubrica “IN viaggio” che permetterà di conoscere Paesi, Aziende e prodotti da tutto il Mondo. Nella sezione “INgredients Town”, continuano le storie e i racconti degli INgredients come personaggini cartoons per i più piccoli, curiosità, giochi e video per conoscere meglio i microrganismi buoni che sono fondamentali per la produzione di yogurt, formaggi, latti fermentati, salami e integratori alimentari.

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19 Marzo 2026
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11 Dicembre 2025
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20 Novembre 2025
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25 Novembre 2024
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Il nostro bilancio di sostenibilità 2023 è on-line!

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16 Aprile 2024
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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Unisciti a noi alla 16a conferenza scientifica internazionale su probiotici, prebiotici, microbiota intestinale e salute – IPC2023, che si terrà dal 20 al 22 giugno 2023, presso l’Hotel Carlton nella splendida Bratislava, in Slovacchia

Sei appassionato dell’affascinante mondo del microbiota intestinale e del suo impatto sulla salute umana? Questa è la tua opportunità per immergerti nella ricerca di settore, interagire con rinomati esperti e prendere parte a discussioni rivoluzionarie che daranno forma al futuro dell’assistenza sanitaria!

La nostra R&D Scientist – Health & Nutrition Business Unit, Valentina Taverniti, presenterà durante la conferenza del 22 Giugno durante la sessione Gut-Health Axis con la rivista scientifica “La modulazione del microbiota intestinale da parte dei probiotici migliora l’infiammazione”.

ABSTRACT:

I benefici per la salute dei probiotici non si limitano all’intestino. Tra i molti meccanismi su come sorgono questi benefici per la salute sistemica, la modulazione della composizione del microbiota intestinale attraverso l’assunzione di probiotici è importante, in quanto può avere un impatto sull’ambiente metabolico nell’intestino e quindi regolare specifici percorsi e risposte delle cellule ospiti. In questo contesto, presentiamo uno studio clinico incentrato sull’uso di una combinazione ben caratterizzata di ceppi probiotici L. rhamnosus IMC 501® e L. paracasei IMC 502®, denominata SYNBIO®, in grado di migliorare l’infiammazione e lo stato nutrizionale dell’anziano.

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19 Marzo 2026
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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

SACCO SYSTEM al Vitafoods Europe di Ginevra, 9-11 maggio, presso Palexpo, Route François-Peyrot 30, 1218 Le Grand-Saconnex, Svizzera.

Tre giorni di ispirazione e networking nel settore del microbioma.

Visita il nostro stand G260 per parlare con il nostro team di esperti e conoscere il nostro portfolio CultureScience™ e CultureSelect™ di Sacco System o scoprire di più sulle nostre capacità di fermentazione personalizzate per probiotici, postbiotici, batteri di nuova generazione e bioterapici vivi.

I nostri servizi sono MADE FOR YOU™

Comprendiamo le necessità di trovare una soluzione su misura nel mercato dei prodotti dedicati al microbioma, e in Sacco System miriamo a essere il tuo partner all-in-one, occupandoci della produzione e della ricerca, così che tu possa rimanere concentrato sulla tua attività e sullo sviluppo del business nel tuo mercato.

Probiotici, postbiotici, batteri di nuova generazione e bioterapici vivi, dallo sviluppo alla produzione, abbiamo quello che fa per te!


Le modulazioni del microbiota intestinale da parte dei probiotici migliorano l’infiammazione e i disordini metabolici
Mercoledì 10 maggio 2023 alle 15:00 al Probiotics Theatre, K250
Relatore: Valentina Taverniti, PhD, Health and Nutrition R&D Scientist presso Sacco System

Vi sono sempre più evidenze dei benefici sulla salute da parte dei prodotti probiotici, sia in formulazioni a ceppo singolo che multiceppo. È noto che i benefici dei probiotici somministrati per via orale possono estendersi oltre l’intestino. Tra i diversi meccanismi attraverso i quali ciò può avvenire, la modulazione della composizione del microbiota intestinale da parte dei probiotici riveste un ruolo importante, in quanto può innescare la produzione di diversi metaboliti e quindi regolare specifici percorsi e risposte nelle cellule dell’ ospite. In questo contesto, presenteremo uno studio clinico incentrato sull’uso di Lactiplantibacillus plantarum IMC 510® sulla gestione del peso e sul miglioramento dello stato metabolico dei partecipanti allo studio, e uno studio clinico su una miscela ben caratterizzata di L. rhamnosus IMC 501® e L. paracasei IMC 502®, denominato SYNBIO®, che aiuta a prevenire l’inflammaging e lo stato nutrizionale negli anziani.

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19 Marzo 2026
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07 Febbraio 2025
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25 Novembre 2024
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16 Aprile 2024
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26 Marzo 2024
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Anche quest’anno Sacco srl tra le 1.000 imprese Champions 2023 evidenziate dalla ricerca svolta dal Centro Studi di ItalyPost in collaborazione con il Corriere della Sera, che hanno meglio performato in termini di EBITDA.
Grazie a tutti coloro che hanno collaborato per raggiungere questo importante traguardo.

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19 Marzo 2026
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20 Novembre 2025
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Lo scorso venerdì 3 Marzo si è svolto il nostro Mini Riunione Tecnica Virtuale per i tecnologi Sacco System delle Americhe.
Hanno partecipato 35 tecnologi che lavorano nella nostra rete di assistenza tecnica commerciale in questo mercato, con rappresentanti di Fermentos del Sur (Cile), BioInsumos (Uruguay), BioInsumos (Bolivia), Chacomer (Paraguay), Provolatte (Venezuela), Raff (Messico), Tuteur (Argentina), Sacco Brasil, Amerilac (USA), BioVItaLIve (Ecuador), Distribuidora del Caribe (Centro America), Abiasa (Messico), CSL USA (USA), GLI-Linros (Perù), e in questa occasione con il supporto speciale del Centro Agro Lechero, nostro distributore per il mercato colombiano.
L’incontro tecnico sull’uso della nostra coltura Lyofast LRB nella conservazione del latte, che ha presentato un gran numero di casi di applicazione di successo migliorando la qualità della materia prima e quindi migliorando la qualità dei prodotti lattiero-caseari e la resa casearia ottenuta, è stato un eccellente spazio di arricchimento e scambio tecnico per tutti i partecipanti.

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22 Dicembre 2025
Sacco System cresce in America Latina: acquisite BioInsumos in Uruguay e Sacco Brasil

Il gruppo accelera la strategia di sviluppo in Sud America attraverso una duplice operazione: l’acquisizione di una realtà uruguaiana e il pieno assorbimento della controllata brasiliana. Il gruppo punta a 190

11 Dicembre 2025
Sacco System presenta PerforMilk®: valorizzare tutto il potenziale del latte preservando la qualità proteica 

Il latte è la risorsa più preziosa nella produzione lattiero-casearia. Prodotti di alta qualità nascono solo da latte di alta qualità—e nel panorama attuale, in rapida evoluzione, proteggerne il valore è

20 Novembre 2025
Unveiling the survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model

“Survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model” is the title of the study that has been

14 Luglio 2025
Il Gruppo Sacco System premiato dalla Regione Lombardia: “WHP – Luogo di lavoro che promuove salute”

Le aziende Sacco Srl, Caglificio Clerici e Centro Sperimentale del Latte, parte del gruppo Sacco System, hanno ottenuto l’importante riconoscimento “WHP – Luoghi di lavoro che promuovono salute” dalla Regione Lombardia, confermandosi

07 Febbraio 2025
L. rhamnosus CA15 Achieves GRAS Status: A Milestone for Women’s Health

GRAS (Generally Recognised as Safe) is a designation by the US Food and Drug Administration (FDA) that indicates that a substance is considered safe based on expert consensus or a

08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

Brisbane, 8 January 2025 Sacco System Australia, a leader in innovative probiotic and postbiotic solutions, is proud to announce that L. rhamnosus CRL 1505 HI (heat-inactivated) and Lactobacillus acidophilus LA1

09 Dicembre 2024
Nasce 3Biotic Hub – una nuova rete di aziende per l’innovazione biotecnologica e la sostenibilità in agricoltura

Creato dalla sinergia tra Sacco, Landlab e Synbiotec, 3Biotic Hub punta a proporsi come partner di ricerca e applicazione per ottimizzare l’uso di biofertilizzanti, biostimolanti e agenti di biocontrollo per

25 Novembre 2024
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16 Aprile 2024
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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Sacco System lancia Microbiome: una suite completa di ingredienti e servizi su misura per lo sviluppo e l’industrializzazione di probiotici, postbiotici e bioterapeutici vivi per aziende biotech che operano nel settore nutraceutico e farmaceutico.

Microbiome by Sacco System amplia la sua proposta di prodotti e servizi per soddisfare le esigenze dei suoi clienti in tutto il mondo al passo con le innovazioni tecnologiche nel mondo della salute e della nutrizione grazie ai next-gen e ai bioterapeutici.

La FDA definisce batteri vivi a scopo terapeutico (LBP’s) come prodotti biologici che contengono organismi vivi e sono applicati alla prevenzione, al trattamento o alla cura di una malattia o condizione. L’interesse per i LBP come soluzione a diversi disturbi di salute è cresciuto in modo esponenziale negli ultimi anni. A pieno sostegno di questa visione, Sacco System integra allo sviluppo e l‘industrializzazione di Probiotici e Postbiotici anche i Batteri di Nuova Generazione e Microbial Therapeutics in questo mercato che rappresenta la nuova frontiera per la cura e la salute.

“Lavoriamo con batteri vivi utilizzati a scopo terapeutico in farmaci biologici da molti anni: CSL Centro Sperimentale del Latte, è stato tra i primi produttori di probiotici ad avere uno stabilimento qualificato per la produzione di ingredienti farmaceutici microbici. Oggi disponiamo di due siti produttivi con certificazione GMP Farma, che possono consentire lo sviluppo e l’industrializzazione di questi batteri.
Con il lancio della nostra nuova linea dedicata ai bioterapeutici vogliamo dirigere le nostre risorse e la nostra attenzione sul mondo dei batteri di nuova generazione e, grazie alle nostre tecnologie e alle forti competenze delle persone che si sono unite al nostro team, possiamo offrire una suite completa di servizi  alle aziende che intendono esplorare e sviluppare il mercato dei bioterapeutici” – Marco Caspani, Executive Director della Divisione Microbiome di Sacco System.

Per raggiungere questo sfidante obiettivo, lo scorso gennaio è stata fondata Sacco System Australia, che vanta expertise di professionisti nel campo dei bioterapeutici e godrà di un eccezionale know-how scientifico.

“Siamo molto orgogliosi di innovare ulteriormente 150 anni di storia nel settore biotech con l’espansione delle strutture operative di Sacco System, concentrandoci sui bioterapeutici nel mercato australiano, in Asia e successivamente in tutto il mondo. Questa espansione segna un entusiasmante traguardo per il settore Live Biotherapeutics del nostro gruppo, grazie alla sua portata multinazionale e alle capacità di ricerca. Attraverso la fondazione di Sacco System Australia, saremo in grado di fornire soluzioni su misura di alta qualità per lo sviluppo del processo e la fermentazione nell’industria microbica terapeutica biofarmaceutica”. – John Goebel, CEO di Sacco System Australia.

“Sacco System ha deciso di ampliare ulteriormente la sua consolidata esperienza in ambito biotech entrando nel mercato dello sviluppo di batteri di nuova generazione. Questo nuovo investimento di Sacco System fornirà un’offerta unica per la produzione e lo sviluppo commerciale dedicato alle aziende che desiderano sviluppare i loro prodotti bioterapeutici, grazie al supporto di un partner tecnologico pioniere nel settore dei microrganismi per la salute umana e animale. Grazie alla nuova sede australiana costruita secondo Quality by Design e perfettamente integrata agli impianti di produzione automatizzata GMP in Italia, Sacco System potrà ora sviluppare progetti in ambito biotherapeutics dal laboratorio fino alla produzione di lotti da 20.000 litri in GMP. L’esperienza del nostro gruppo, che spazia dallo sviluppo dei ceppi – aerobi o anaerobi stretti – alla citometria di flusso e alla produzione su larga scala, sarà a disposizione delle aziende per garantire loro uno sviluppo commerciale di successo per i bioterapeutici in ambito farmaceutico”. – Max Rossetto, Global Business Development Director per Microbial Therapeutics di Sacco System.

Con Microbiome, Sacco System fornirà un supporto fondamentale ai clienti, per lo sviluppo di soluzioni innovative e Made for You, offrendo loro un vantaggio scientifico, commerciale e di marketing sostanziale rispetto ai loro concorrenti.

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

An important regulatory goal has been achieved with the conclusion reached by an independent expert panel for the self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe) determination of our postbiotic CRL1505® HI.

24 Gennaio 2026
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

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l presidente argentino Alberto Fernández ha guidato, presso lo stabilimento Danone, il lancio di un alimento prodotto da un ceppo probiotico L. rhamnosus CRL 1505™, sviluppato da CONICET, che migliora la salute respiratoria e gastrointestinale.

Si tratta di una nuova linea di yogurt che verrà distribuita negli enti con finalità sociale su tutto il territorio nazionale.

Viene anche “esportata” la licenza di questo batterio lattico, isolato dal latte di capra a Tucumán – nell’ambito di un accordo tra Conicet e una delle più importanti aziende produttrici di probiotici al mondo, Sacco srl, che ne consente la commercializzazione a essere inclusi in diversi alimenti e prodotti biofarmaceutici.

Il ceppo L. rhamnosus CRL 1505™ è in grado di stimolare il sistema immunitario, ottimizzando le difese naturali nella prevenzione o nel trattamento delle infezioni respiratorie e intestinali causate da virus e batteri, contribuendo così al miglioramento della qualità della vita e della salute.

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Sabato scorso i collaboratori di tutte le aziende del gruppo si sono riunite per celebrare i 150 anni della nostra prima azienda Caglificio Clerici.
Una gloriosa celebrazione che culmina in tre secoli di storia familiare, passione, tradizione e innovazione.
150 anni di storia, vissuti con passione con tutta la famiglia Sacco System.
Buon 150° anniversario al CAGLIFICIO CLERICI.

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19 Marzo 2026
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Distribuito in esclusiva in Italia da Metagenics, da metà dicembre arriverà nelle farmacie e parafarmacie italiane The Akkermansia Company™, un nuovo integratore contenente un ceppo (prodotto da Sacco System) che in studi clinici ha dimostrato di essere in grado di contrastare efficacemente gli effetti associati al consumo di una dieta ad alto contenuto di grassi, come ad esempio incremento di massa grassa, insorgenza di insulino-resistenza e infiammazione.

L’integratore è stato ottenuto grazie all’isolamento (avvenuto la prima volta nel 2004) del batterio Akkermansia muciniphila in grado, secondo diversi studi scientifici, di migliorare il profilo metabolico associato a obesità e diabete di tipo 2

Oltre a 30 miliardi di Akkermansia muciniphila pastorizzato, l’integratore contiene anche cromo, per il controllo glicemico, ed estratto di tè verde per il controllo del peso, ingredienti che gli consentono di supportare i relativi claim EFSA.

La stretta collaborazione tra The Akkermansia Company™ e Sacco System ha permesso di rendere disponibile un batterio, fino al 2004 sconosciuto, per la prima volta sul mercato. La sinergia vincente tra le due aziende è riuscita a superare le non poche difficoltà per la produzione di un batterio strettamente anaerobio, che poi viene inattivato attraverso uno speciale processo di pastorizzazione che mantiene la stessa efficacia del probiotico vivo.

Si tratta di una vera e propria innovazione nel settore degli integratori in generale e in particolare degli integratori utili per il controllo del peso.

In fondo all’articolo il video in cui Marco Caspani, CEO di Centro Sperimentale del Latte – Sacco System, parla del processo di produzione di The Akkermansia Company™.

Akkermansia muciniphila: Risultati rilevanti in letteratura

  1. Ceppo isolato per la prima volta nel 2004 dal tratto gastrointestinale umano -gruppo del Professor Willlem M. de Vos, Università di Wageningen.

     
  2. primi studi hanno dimostrato che l’abbondanza di muciniphila nel tratto gastrointestinale era inversamente correlata a condizioni come obesità e diabete di tipo 2; la somministrazione di A. muciniphila migliora non solo il profilo metabolico nei topi (con diminuzione di massa grassa e insulino-resistenza), ma anche l’integrità della barriera intestinale e il conseguente livello di endotossiemia e dello stato di infiammazione.

  3. La pastorizzazione di muciniphilanon solo preserva ma nepotenzia gli effetti benefici, attribuiti ad una proteina di membrana termo-stabile con proprietà immunogeniche. La proteina, Amuc_1100, media gli effetti benefici del batterio, come il miglioramento delle funzioni della barriera gastrointestinale, la riduzione della dislipidemia, dell’insulino-resistenza e del deposito di massa grassa.

  4. Uno studio clinico (n. NCT02637115) condotto su 32 soggetti sovrappeso/obesi ed insulino-resistenti ha dimostrato come la somministrazione orale di muciniphila (sia nella forma vitale che inattivata termicamente) sia sicura e ben tollerata. La forma pastorizzata del batterio ha migliorato diversi parametri metabolici, quali sensibilità insulinica, colesterolo totale, aumento di massa grassa e peso corporeo, oltre a ridurre marcatori dell’infiammazione epatica.

  5. Nel 2021 l’EFSA ha approvato muciniphila pastorizzata come novel food alla dose giornaliera massima di 5×1010 cellule/giorno in soggetti adulti.

Akkermansia muciniphila: Note sul processo produttivo

Gennaio 2019

  1. Ceppo ricevuto in Sacco e inserito nella nostra collezione. È stato uno dei primi ceppi anaerobi strettiinseriti nella nostra collezione di ceppi.

Gennaio-dicembre 2019

  1. Prime fermentazioni pilota in piccola scala iniziate a gennaio (in Sacco)
  2. Prime fermentazioni pilota in scala semi-industriale (in CSL)

Gennaio 2020

  1. Prima produzione del prodotto pastorizzato (in Sacco)

Aprile-agosto 2020

  1. Test vari su ottimizzazione del processo produttivo (in Sacco)

Settembre 2020

  1. Produzione da 12000L fatta con produzione del prodotto pastorizzato (Sacco)

Dicembre 2021 – febbraio 2022

  1. Tre produzioni da 12000L e una produzione da 20000L (in CSL). Tutto il processo è svolto in assenza di ossigeno

Per maggiori informazioni sull’integratore per la gestione del peso The Akkermansia Company™, sul batterio Akkermansia muciniphila e per conoscere i nostri servizi, competenze e tecnologie per lo sviluppo di ceppi probiotici tradizionali, di nuova generazione e di formulazioni postbiotiche contattaci.

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Siamo lieti di annunciare che stiamo lanciando una nuova coltura starter sul mercato.


Il nome del nuovo prodotto è Yo-mild ed è stato sviluppato per diverse tipologie di yogurt: a coagulo rotto, diluito e da bere.
Yo-mild è stato sviluppato per applicazioni extra-mild con particolare attenzione alla mancanza di post acidificazione durante la conservazione ed è caratterizzato da un’altissima percezione di dolcezza e da un ottimo sapore di latte.

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08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

Brisbane, 8 January 2025 Sacco System Australia, a leader in innovative probiotic and postbiotic solutions, is proud to announce that L. rhamnosus CRL 1505 HI (heat-inactivated) and Lactobacillus acidophilus LA1

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25 Novembre 2024
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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

In ricordo di Antonio Cava.

Era il 1986 quando alla fiera Cibus Tec incontrammo Antonio Cava che al momento lavorava alla PBI fornendo servizi all’industria lattiero casearie e al sanitario.

Quando arrivò in azienda il 1 Aprile dello stesso anno gli venne affidato il compito di costruire una rete commerciale per l’Italia, per la divisione fermenti e per il labware. Antonio accettò con entusiasmo la sfida creando una squadra che lungo tutta la penisola ha portato la Sacco all’interno di tante aziende con collaborazioni che proseguono tutt’oggi e che hanno permesso al gruppo di crescere e migliorare.

Una grande competenza tecnica, un forte spirito commerciale, intuito, passione e un instancabile ottimismo hanno sempre contraddistinto Antonio che in tutta la sua carriera è riuscito a trovare la soluzione migliore anche nelle situazioni più difficili con grande competenza e spirito di iniziativa.

Ricorderemo con affetto un uomo stimabile, di grande intelligenza e una grande risorsa per la nostra azienda.

Famiglia Verga

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

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24 Gennaio 2026
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CSL USA INC. apre un nuovo impianto di fermentazione per produrre ingredienti e colture alimentari, colture batteriche e probiotici per l’uso in prodotti lattiero-caseari, alimentari, integratori alimentari, prodotti farmaceutici e agricoltura.


Franksville, Wisconsin, USA: Oggi, CSL USA INC. (Cultures Supporting Life), nasce con l’intenzione di offrire nuove soluzioni tecnologiche per soddisfare le crescenti esigenze del mercato biotecnologico statunitense. CSL USA annuncia l’apertura del suo nuovo impianto di fermentazione personalizzato, situato a Franksville, nel Wisconsin. La struttura di 7000 metri quadrati sosterrà i mercati in crescita di cibo, bevande, salute e nutrizione.
CSL USA avrà accesso a ceppi e tecnologie sviluppate da Sacco System nei suoi 150 anni di storia.
Sacco System produce ingredienti per l’alimentare tra cui colture alimentari, colture batteriche e probiotici, integratori alimentari e ingredienti per il mercato farmaceutico e agricolo dal 1872. Sacco System è anche una delle più grandi aziende di produzione ingredienti per conto terzi al mondo.


In qualità di partner tecnologico ufficiale di Sacco System, CSL USA entra nel mercato con una solida piattaforma scientifica e una lunga storia di esperienza nella fermentazione. CSL USA promuoverà la linea completa di ingredienti alimentari, colture alimentari, colture batteriche, probiotici e servizi completi di fermentazione ai clienti negli Stati Uniti. Questa associazione d’affari fornirà vantaggi reciproci a CSL USA e Sacco System e, soprattutto, ai clienti esistenti e futuri.

Kyle Griffiths, Vice President Sales & Marketing di CSL USA, ha dichiarato: “I nuovi stabilimenti di produzione di CSL USA situati negli Stati Uniti aumenteranno la nostra flessibilità per soddisfare le esigenze dei clienti statunitensi, aumentando al contempo la capacità  per i nostri clienti in tutto il mondo. Crediamo che la creazione di CSL USA accelererà i nostri sforzi per crescere sia nei mercati della salute e della nutrizione che nei mercati degli alimenti e delle bevande a livello globale mentre porteremo nuovi prodotti e servizi nel mercato statunitense”.

Per informazioni contattare info@cslusa.com

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Caglificio Clerici celebra quest’anno il suo 150° anniversario,

Industria, cultura, supporto alla comunità e innovazione continua per garantire, dal 1872, i migliori ingredienti per i casari di tutto il mondo.

Cultura d’impresa, solidità, sostenibilità e tradizione, hanno permesso allo storico Caglificio della famiglia Verga, di attraversare più di un secolo con resilienza e stabilità garantendo da cinque generazioni, ingredienti naturali, ricercati 100% Made in Italy per le produzioni di formaggi e prodotti caseari in più di 110 paesi nel mondo.

Caglificio Clerici è con orgoglio da 150 anni, l’unico caglio che ama il tuo latte.

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Sacco System, il polo biotecnologico internazionale che opera nei settori alimentare, nutraceutico e farmaceutico, porta oggi la sua vasta esperienza decennale nei paesi nordici con il rebranding della controllata Sacco System Nordic AB, precedentemente nota come Kemikalia AB.

Kemikalia, ora Sacco System Nordic, nasce come azienda privata nel 1914 a Malmö. Inizialmente produttori di caglio e coloranti per burro. Durante la seconda guerra mondiale, Kemikalia è stata acquisita nel 1942 da SMR (Swedish Dairies National Association) con l’obiettivo primario di garantire la fornitura di caglio di formaggio per le aziende casearie svedesi.

Nel 2006 con la nuova sede a Skurup, Kemikalia viene ceduta al Caglificio Clerici, membro di quello che è diventato l’odierno Sistema Sacco. Successivamente, nel 2021, l’assetto proprietario di Kemikalia ha subito una serie di modifiche che hanno portato la famiglia Verga in Italia a diventare l’azienda di maggioranza. Di conseguenza Kemikalia entrò a far parte Sacco System, di proprietà della famiglia Verga.

A partire dal primo maggio 2022, dopo 108 anni di attività, Kemikalia ha cambiato nome in Sacco System Nordic AB, diventando così ufficialmente una filiale a pieno titolo di Sacco System per i paesi nordici.

Per rafforzare ulteriormente la propria presenza nei paesi nordici, Sacco System ha nominato amministratore delegato Anders Olsson, che ha guidato l’azienda negli ultimi anni.

“Da molti anni collaboriamo con Sacco, Caglificio Clerici e Centro Sperimentale del Latte, ora entriamo a far parte di Sacco System per davvero. Questo ci rafforza come azienda in quanto possiamo offrire una gamma di prodotti più ampia e, grazie al dipartimento di ricerca e sviluppo di Sacco System, un servizio migliore sia ai clienti esistenti che a quelli nuovi. Saremo la base nordica di Sacco Systems e non vediamo l’ora di un affrontare questa importante crescita per la nostra azienda e la nostra cooperazione con il mercato nordico”, afferma Anders Olsson. “La creazione della filiale Sacco System Nordic è una gradita aggiunta alle società del Gruppo Sacco System. Avendo una presenza permanente in questi paesi, saremo in grado di dare ai nostri partner un forte supporto e aumentare le nostre attività di sviluppo del business nel mercato delle colture casearie, dei prodotti fermentati alternativi a base vegetale, dei probiotici e delle vitamine. Questo è un passo entusiasmante per la nostra azienda familiare da 150 anni e non vediamo l’ora di supportare i nostri clienti nei paesi nordici con i nostri prodotti e servizi di alta qualità”, afferma Iris Verga, membro del consiglio di amministrazione di Sacco System Nordic.

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19 Marzo 2026
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Dopo anni di ricerca e sperimentazioni sul campo, Sacco System è pronta a lanciare una nuova selezione di formulazioni naturali dedicati alla bio-stimolazione e alla bio-protezione delle piante.

Questo nuovo progetto si inserisce nelle politiche agronomiche ed ambientaliste (Farm to Fork e Green Deal), che mirano alla riduzione dell’utilizzo di prodotti di sintesi chimica.

Il team di ricercatori e di tecnici Sacco System ha sviluppato un ampio portfolio di formulazioni e materie prime per soddisfare le necessità applicative e tecnologiche dei propri clienti nel comparto agro-zootecnico.

Sacco System offre la propria expertise ai suoi partner, fornendo consulenza tecnologica anche per progetti sperimentali mirati a sviluppare nuovi prodotti, perfezionare e ampliare il portfolio dei prodotti esistenti o per innovare l’offerta commerciale con nuove tecnologie e ingredienti all’avanguardia e di qualità.

Questi microrganismi promuovono la crescita delle piante, migliorano il benessere del raccolto, dimostrando efficacia, eco-sostenibilità, adattabilità e incremento della resa, attraverso il potenziamento di tutti i meccanismi di difesa e sviluppo delle piante.

La nuova rivoluzione agronomica di Sacco System nasce da un’ampia collezione di microorganismi (ceppoteca), si sviluppa e consolida grazie alle numerose partnership con clienti e centri di ricerca.

Sviluppo di biostimolanti e bio-fungicidi: i prodotti della linea Nutrilia

Dalla selezione dei microrganismi in vitro e lo studio delle loro caratteristiche fisiologiche, si valuta con attenzione la loro efficacia, per massimizzarne la produttività in campo. Ne sono un esempio i prodotti della linea Nutrilia, che mirano a migliorare la nutrizione vegetale tramite l’utilizzo di microorganismi promotori della crescita.

Nutrilia A (Nutrition boost)

Una miscela di micorrize e batteri azotofissatori, capaci di fornire l’azoto necessario alle piante e garantire un livello bilanciato di nutrienti senza alterazioni chimico-fisiche del suolo.

Target crop: Ortive, Row crops, Piante da frutto, Piante ornamentali, Piante da serra, Fragole.

Applicazioni: Fertirrigazione, Semina, Trapianto, Fertilizzazione di copertura, Integrazione di Compost.
 

Nutrilia B (Energy boost)

Una miscela di micorrize e batteri solubilizzatori del fosforo, essenziale per gli equilibri energetici e nutrizionali delle piante. Lo scopo è quello di aumentare la fotosintesi, il vigore e la resistenza a stress abiotici.

Target crop: Ortive, Row crops, Piante da frutto, Piante ornamentali, Piante da serra, Fragole

Applicazioni: Fertirrigazione, Semina, Trapianto, Fertilizzazione di copertura, Integrazione di Compost.
 

Nutrilia P (Growth boost)

Una miscela di micorrize e Pseudomonas produttori di ormoni vegetali, che hanno un effetto diretto sulla crescita vegetale, e sull’accumulo di biomassa fresca. 

Target crop: Ortive, Row crops, Piante da frutto, Piante ornamentali, Piante da serra, Fragole

Applicazioni: Fertirrigazione, Semina, Trapianto, Fertilizzazione di copertura, Integrazione di Compost.

Le partnership con le Contract Research Organizations

Per validare l’efficacia dei suoi prodotti, Sacco System collabora con specialisti del settore quali le CROs (Contract Research Organizations), per poi procedere alla registrazione e distribuzione degli stessi.
 

Agro-Vet: la nostra soluzione per un’economia più sostenibile

Sacco System crede fermamente nell’importanza delle azioni sostenibili per ridurre l’impatto ambientale, passando anche attraverso lo studio e la produzione di microrganismi naturali destinati all’utilizzo in agricoltura e al benessere delle piante.

La business unit AgroVet di Sacco System propone non solo microrganismi dedicati al benessere e alla salute delle piante ma anche alla cura e il benessere animale tramite la creazione di prodotti, capaci di utilizzare i naturali meccanismi ed interazioni benefiche presenti in natura tra i microorganismi e loro ospiti.

Per maggiori informazioni: info@saccosystem.com

19 Marzo 2026
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In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Sacco, azienda storica biotech specializzata nella ricerca e produzione di batteri lattici e probiotici per l’industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica ha acquisito la maggioranza dell’azienda Synbiotec, spin-off dell’Università degli Studi di Camerino specializzata nella ricerca e sviluppo di probiotici per applicazioni nella nutrizione umana ed animale.

Numerose sono le potenziali sinergie tra le due Società; entrambe hanno l’obiettivo strategico di contribuire a migliorare Il benessere dell’uomo e degli animali attraverso lo studio, la ricerca e lo sviluppo di ingredienti e processi naturali e l’impegno a fornire ceppi batterici probiotici con i più alti livelli di qualità ed innovazione rispondendo in modo sempre adeguato alle richieste di un mercato in continua evoluzione.

“Siamo certi che la sinergia esistente tra le due aziende, che da tempo si conoscono, e che con questa operazione si rafforza, porterà alla costituzione di polo d’eccellenza nell’industria italiana dei probiotici per la salute umana e animale, favorendo l’attività di ricerca, sviluppo ed innovazione di nuovi prodotti a beneficio del benessere dei consumatori. In entrambe le società il capitale umano è fondamentale per il raggiungimento di nuovi e importanti traguardi”, afferma Martino Verga, amministratore delegato di Sacco Srl.

“Siamo entusiasti di poter condividere la nostra esperienza di ricerca nei probiotici con un grande gruppo internazionale come Sacco. La forza della sua storia e della sua presenza globale ci consentiranno di esplorare insieme nuove applicazioni per il mercato dei probiotici con l’intento condiviso di migliorare la salute ed il benessere dei consumatori. La partecipazione del gruppo Sacco in Synbiotec è una grande opportunità per la nostra azienda e sono sicura ci aiuterà a crescere e ad affermarci”, dice Maria Cristina Verdenelli, Presidente e Socia Fondatrice di Synbiotec.

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

An important regulatory goal has been achieved with the conclusion reached by an independent expert panel for the self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe) determination of our postbiotic CRL1505® HI.

24 Gennaio 2026
SYNBIO®: Sacco System’s probiotic support for healthy ageing

The global population is ageing faster than ever before. In 2019, life expectancy at birth reached 72.8 years almost 9 years more than in 1990. In this context, staying healthy

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11 Dicembre 2025
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20 Novembre 2025
Unveiling the survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model

“Survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model” is the title of the study that has been

14 Luglio 2025
Il Gruppo Sacco System premiato dalla Regione Lombardia: “WHP – Luogo di lavoro che promuove salute”

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07 Febbraio 2025
L. rhamnosus CA15 Achieves GRAS Status: A Milestone for Women’s Health

GRAS (Generally Recognised as Safe) is a designation by the US Food and Drug Administration (FDA) that indicates that a substance is considered safe based on expert consensus or a

08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

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09 Dicembre 2024
Nasce 3Biotic Hub – una nuova rete di aziende per l’innovazione biotecnologica e la sostenibilità in agricoltura

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25 Novembre 2024
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Il nostro bilancio di sostenibilità 2023 è on-line!

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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Abbiamo pubblicato il nostro secondo bilancio di sostenibilità, con l’obiettivo di comunicare in piena trasparenza le prestazioni ambientali, sociali ed economiche verso tutti gli stakeholder, raccontando le iniziative intraprese e i risultati raggiunti nell’anno 2020.

Durante quest’anno, la pandemia del nuovo coronavirus ha avuto un fortissimo impatto sulle nostre vite e sul nostro modo di lavorare. L’emergenza sanitaria ha anche reso evidente che ricerca scientifica e innovazione sono le armi più forti nell’aiutarci ad affrontare le sfide del presente e del futuro. Ha inoltre dimostrato quanto i sistemi ambientali, sociali ed economici siano intimamente connessi ed interdipendenti.

È necessario mantenere alta l’attenzione sulla sostenibilità, per aiutare la transizione verso un futuro migliore in cui tutti – individui, comunità, aziende e istituzioni – lavorano insieme per migliorare il benessere sociale e naturale.La redazione del bilancio di sostenibilità 2020 contribuisce a questo impegno, permettendoci di monitorare l’andamento delle nostre performance, di evidenziarne criticità e punti di forza e di modulare di conseguenza i nostri sforzi e il nostro impegno, per minimizzare gli impatti negativi e massimizzare quelli positivi.

Il bilancio di sostenibilità 2020 rappresenta infatti per noi non soltanto un importante strumento di comunicazione e di legame con tutti i nostri stakeholder, ma anche un fondamentale cruscotto di controllo attraverso cui avere una visione di insieme delle nostre azioni che contribuiscono allo sviluppo sostenibile dell’ambiente in cui operiamo.
 

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Sacco System ancora in onda su Rai1 durante il programma Linea Verde. Lo spot sarà ON AIR domenica 14, 21 e 28 Novembre e domenica 5 e 19 Dicembre. Scopri il bollino “IN®” nei prodotti dei brand partner che utilizzano i nostri INgredienti!


FERMENTI: Montanari & Gruzza S.p.A. – Brimi – Centro latte Bressa – Mila – Latte Montagna Alto Adige – Caseificio 3B Latte
CAGLIOCaseificio Longo – Caseificio Gelmini Carlo s.r.l. – Formaggi Tomasoni – MARIO COSTA S.P.A.
PROBIOTICISpecchiasol S.r.l. – PIZETA PHARMA S.p.A. – Candioli Pharma – Synbiotec Srl

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19 Marzo 2026
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Döhler e Sacco System sono lieti di annunciare la loro partnership strategica nell’area degli alimenti fermentati di origine vegetale e delle colture alimentari. Questa partnership aumenterà lo sviluppo e il tasso di successo di nuovi prodotti e marchi in questo segmento di mercato dinamico e in fortemente in crescita.

cibi fermentati sono consumati dall’uomo da oltre 10 mila anni. Oggi i consumatori hanno sviluppato preferenze di gusto e consistenza distinte che variano in base alla regione e al paese. Inoltre, i prodotti alimentari a base vegetale implicano l’introduzione all’interno dell’industria di varie nuove materie prime con gusti, consistenze ed esigenze di lavorazione differenti, mentre i consumatori, dal canto loro, non scendono a compromessi sul gusto. I produttori sono chiamati a lavorare con numerosi nuovi ingredienti, formulazioni complesse e diversi fornitori. Tutto questo richiede tempo e può anche rappresentare un rischio per il successo del lancio di nuovi prodotti.

Questa è la sfida che la partnership di Sacco System e Döhler si prefigge di affrontare.
La collaborazione tra le due società è stata focalizzata sulla mappatura di possibili soluzioni e sull’individuazione di combinazioni vincenti pronte per essere messe in campo. Inoltre, entrambe le aziende continueranno a lavorare congiuntamente su prodotti innovativi destinati a migliorare le prestazioni di gusto e consistenza dei prodotti fermentati di origine vegetale.


Sacco System, l’azienda biotech internazionale per l’industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica, e Döhler, produttore globale e fornitore di ingredienti naturali basati sulla tecnologia e soluzioni integrate per l’industria alimentare e delle bevande, ora uniscono le forze per sviluppare nuovi prodotti innovativi, clean label e naturali al 100% per il mercato alimentare dei prodotti alternativi lattiero-caseari a base vegetale.

Ricerca e sviluppo, innovazione e attenzione alle ultime tendenze del mercato sono alcuni dei pilastri fondamentali condivisi da entrambe le aziende.

Sacco crede davvero in questa entusiasmante partnership che faciliterà le reciproche esperienze condivise nella conoscenza dei prodotti fermentati di origine vegetale, creando così ulteriore forza e valore di mercato per entrambe le aziende”.

Carlo Appennini, Direttore Esecutivo BU Dairy di Sacco System.


Siamo entusiasti di questa partnership poiché Sacco è un’azienda rinomata nello spazio delle colture batteriche e portare le colture nelle alternative lattiero-casearie a base vegetale di Döhler completerà l’offerta. I clienti disporranno dell’intera scienza necessaria per eseguire con successo progetti basati su prodotti fermentati di origine vegetale con un time-to-market ridotto.

Martin Sonntag, membro del gruppo Döhler.

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A proposito di Doehler:

Döhler è un produttore, distributore e fornitore globale di ingredienti naturali basati sulla tecnologia, sistemi di ingredienti e soluzioni integrate per l’industria alimentare e delle bevande. L’approccio integrato di Doehler e l’ampio portafoglio di prodotti sono la base ottimale per applicazioni alimentari e bevande innovative e sicure. Il portafoglio di prodotti di ingredienti naturali spazia da aromi naturali, colori naturali, ingredienti salutari, legumi e cereali, latticini e ingredienti a base vegetale, ingredienti fermentati, frutta secca e ingredienti vegetali, ingredienti di frutta e verdura ai sistemi di ingredienti.

Con sede a Darmstadt, in Germania, Doehler è attiva in oltre 130 paesi e ha più di 40 siti di produzione, nonché uffici vendite e centri applicativi in ogni continente. Più di 7.000 dipendenti dedicati forniscono ai nostri clienti soluzioni per alimenti e bevande completamente integrate dall’ideazione alla realizzazione.

“DIAMO VITA ALLE IDEE.” descrive brevemente l’approccio olistico, strategico e imprenditoriale all’innovazione di Doehler. Ciò comprende informazioni di mercato, monitoraggio delle tendenze, sviluppo di prodotti e applicazioni di prodotti innovativi, consulenza in materia di sicurezza alimentare e microbiologia, legislazione alimentare e scienza sensoriale e dei consumatori.

doehler.com

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19 Marzo 2026
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In data 29/09/2021 l’ente di certificazione Certiquality ha rinnovato per Sacco Srl la certificazione relativa all’attuazione e al mantenimento di un sistema di gestione qualità conforme alla norma UNI EN ISO 9001:2015.

In particolare, il documento è stato rilasciato per quanto riguarda l’attività di “Produzione e commercializzazione di reagenti, apparecchiature e materiali per analisi chimiche, fisiche e microbiologiche”.

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Non tutti sanno che i batteri lattici sono degli ottimi alleati per la lievitazione dei prodotti da forno e sono molte le realtà che hanno iniziato ad utilizzarli in sostituzione dei lieviti.

Utilizzare i fermenti lattici nella produzione dei prodotti da forno ha una duplice funzione: permette di sostituire completamente il lievito di birra e ottenere al contempo prodotti da forno con il tipico sapore del “pane di una volta”. Ma non solo! Grazie al fermento padre potrete anche e finalmente liberarvi dall’impegno di produrre, conservare e rinfrescare un lievito madre!
 

Batteri lattici per la lievitazione: come funzionano e quali sono i vantaggi

L’utilizzo dei batteri lattici per lievitazione ha una serie di vantaggi. In primis, a differenza dei lieviti, i batteri lattici non hanno allergeni e quindi non causano intolleranze alimentari a qualunque extra dosaggio.

Essi sviluppano una fermentazione di tipo acido, alternativa a quella del lievito di birra che è alcolica, che porta alla produzione di gas (CO2) e alla ionizzazione di alcuni sali minerali migliorandone così la biodisponibilità e quindi l’assimilazione di micronutrienti essenziali come magnesio, ferro, zinco e calcio da parte del nostro corpo.

Inoltre, alcuni ceppi di batteri lattici sono in grado di produrre sostanze antimicrobiche resistenti alle alte temperature utili per migliorare la salubrità del prodotto e aumentarne la shelf-life.

Infine, grazie alla loro attività enzimatica e fermentativa sull’impasto, i batteri lattici regalano al consumatore un prodotto maggiormente digeribile e salutare, adatto ad ogni età.

Con queste premesse è facile intuire che grazie ai batteri lattici è possibile ridurre o eliminare completamente l’utilizzo del lievito di birra come agente lievitante. In quest’ultimo caso il prodotto sarà sicuro anche per persone intolleranti ai lieviti e sarà caratterizzabile dal claim “senza lieviti aggiunti”.

Non dimentichiamoci che i batteri lattici migliorano il prodotto da un punto di vista sensoriale donando il sapore e l’aroma inconfondibile “del pane di una volta” e migliorando la colorazione di crosta e mollica.

Sacco System ha selezionato i migliori batteri lattici dal lievito madre, realizzando un prodotto ad hoc, il Fermento Padre, che è adatto a panificare sostituendo completamente il lievito di birra. Questi fermenti sono ottimi per la produzione di prodotti da forno come la pizza, il pane e i prodotti dolciari e possono essere usati anche per la fermentazione di prodotti gluten-free.
 

Come utilizzare Fermento Padre nel processo di panificazione

Il Fermento Padre in polvere si può utilizzare in modo molto semplice: aggiungendolo durante il processo di panificazione esattamente come si fa con un lievito istantaneo.

Da oggi si può vedere come è semplice impiegare Fermento Padre nel processo di panificazione di pane e pizze grazie al Libero Impastatore Andrea Pioppi; di seguito la video ricetta.

Fermento Padre permette di panificare in modo diretto e anche di ritardare il processo di raffermamento del prodotto: la presenza degli acidi organici infatti migliora la conservabilità del prodotto poiché questi agiscono da anti-muffa, aumentandone la shelf-life.

In conclusione, possiamo dire che il Fermento Padre è una vera e propria rivoluzione nel mondo bakery in grado di regalarci prodotti da forno innovativi ma dal gusto antico!
Il prodotto è disponibile sia per uso professionale sia per uso casalingo.

Con Fermento Padre si apre una nuova era della panificazione!

Per maggiori informazioni: info@saccosystem.com

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19 Marzo 2026
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Il gruppo accelera la strategia di sviluppo in Sud America attraverso una duplice operazione: l’acquisizione di una realtà uruguaiana e il pieno assorbimento della controllata brasiliana. Il gruppo punta a 190

11 Dicembre 2025
Sacco System presenta PerforMilk®: valorizzare tutto il potenziale del latte preservando la qualità proteica 

Il latte è la risorsa più preziosa nella produzione lattiero-casearia. Prodotti di alta qualità nascono solo da latte di alta qualità—e nel panorama attuale, in rapida evoluzione, proteggerne il valore è

20 Novembre 2025
Unveiling the survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model

“Survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model” is the title of the study that has been

14 Luglio 2025
Il Gruppo Sacco System premiato dalla Regione Lombardia: “WHP – Luogo di lavoro che promuove salute”

Le aziende Sacco Srl, Caglificio Clerici e Centro Sperimentale del Latte, parte del gruppo Sacco System, hanno ottenuto l’importante riconoscimento “WHP – Luoghi di lavoro che promuovono salute” dalla Regione Lombardia, confermandosi

07 Febbraio 2025
L. rhamnosus CA15 Achieves GRAS Status: A Milestone for Women’s Health

GRAS (Generally Recognised as Safe) is a designation by the US Food and Drug Administration (FDA) that indicates that a substance is considered safe based on expert consensus or a

08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

Brisbane, 8 January 2025 Sacco System Australia, a leader in innovative probiotic and postbiotic solutions, is proud to announce that L. rhamnosus CRL 1505 HI (heat-inactivated) and Lactobacillus acidophilus LA1

09 Dicembre 2024
Nasce 3Biotic Hub – una nuova rete di aziende per l’innovazione biotecnologica e la sostenibilità in agricoltura

Creato dalla sinergia tra Sacco, Landlab e Synbiotec, 3Biotic Hub punta a proporsi come partner di ricerca e applicazione per ottimizzare l’uso di biofertilizzanti, biostimolanti e agenti di biocontrollo per

25 Novembre 2024
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Il nostro bilancio di sostenibilità 2023 è on-line!

Siamo orgogliosi di presentare la quinta edizione del nostro report di sostenibilità, un’occasione per riflettere sui traguardi raggiunti e sulle sfide future…

16 Aprile 2024
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Sacco System inaugura un nuovo sito di sviluppo a Brisbane – Australia

Oggi, alla presenza di Luna Angelini Marinucci, dal 2022 Console d’Italia a Brisbane, con giurisdizione territoriale sullo Stato del Queensland e sul Northern Territory…

26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Evolve BioSystems Inc. è il produttore di Evivo®, un probiotico brevettato rivoluzionario che ha dimostrato di intervenire nella carenza intestinale neonatale, disturbo che colpisce oltre il 90% dei bambini negli Stati Uniti. Evivo contiene B. infantis EVC001 attivato, che ripristina i batteri essenziali per l’intestino del bambino e guida lo sviluppo del sistema digestivo e immunitario nella giusta direzione. Evivo® agisce alterando favorevolmente la biochimica dell’intestino per ridurre i batteri potenzialmente patogeni dell’80%, il che a sua volta riduce significativamente l’infiammazione intestinale. Questi agenti patogeni e le loro conseguenti infiammazioni sono stati statisticamente collegati a un rischio significativamente più elevato di problemi di salute sia a breve che a lungo termine, tra cui coliche, dermatite da pannolino, eczema, asma, allergie e persino diabete di tipo 1.

Martino Verga, CEO Sacco System
“Siamo colpiti dalla scienza che Evolve ha sviluppato e siamo soddisfatti di essere tra gli investitori europei di questo progetto. Crediamo nella missione principale di Evolve in quanto la nostra azienda, CSL Centro Sperimentale del Latte, è stata la prima azienda in Italia a studiare i batteri lattici per la salute umana.
Uno dei pilastri di Sacco System è l’intelligenza creativa, con un focus su ricerca e sviluppo e innovazione. Per questo motivo, siamo naturalmente orgogliosi di essere partner di Evolve, un’azienda dedicata allo sviluppo della prossima generazione di probiotici per migliorare la vita e il benessere.
Confidiamo fortemente che ci sarà sempre un probiotico per migliorare la vita delle persone”.
Sacco System, con la sua reputazione di produttore altamente professionale di probiotici e altri bioterapeutici vivi, sosterrà Evolve BioSystems Inc con un investimento finalizzato a portare “Evivo® Baby Probiotic” in Europa.

Tim Brown, CEO di Evolve BioSystems, Inc.
“Siamo lieti di aggiungere Sacco System alla crescente lista di investitori in Evolve”, ha affermato Tim Brown, CEO di Evolve BioSystems, “Questo investimento da parte di una grande società italiana segnala l’interesse per le linee di prodotti proprietari di Evolve su base globale”.

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

An important regulatory goal has been achieved with the conclusion reached by an independent expert panel for the self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe) determination of our postbiotic CRL1505® HI.

24 Gennaio 2026
SYNBIO®: Sacco System’s probiotic support for healthy ageing

The global population is ageing faster than ever before. In 2019, life expectancy at birth reached 72.8 years almost 9 years more than in 1990. In this context, staying healthy

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16 Aprile 2024
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Oggi, alla presenza di Luna Angelini Marinucci, dal 2022 Console d’Italia a Brisbane, con giurisdizione territoriale sullo Stato del Queensland e sul Northern Territory…

26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

“L’innovazione agricola moderna si basa sulla sostenibilità e sul mantenimento degli equilibri ecologici. La nostra alleanza con Landlab mira a sviluppare prodotti innovativi, sostenibili ed eco-compatibili, supportati dalle più rigorose e attente prove di efficacia, perché sappiamo che dal successo e dall’efficacia di nostri prodotti, dipende la salute e dalla felicità della nostra Natura, dei nostri consumatori e delle nostre generazioni future.” Francesco Vuolo, ricercatore Plant H&N, Sacco System.

Landlab è un team di ricerca all’avanguardia, luogo di pensieri puri, sviluppo e innovazione per l’agricoltura, attivo nel settore da oltre 20 anni.
In costante crescita nell’ultimo decennio, in continua evoluzione, è una realta inclusiva di persone di culture, origini e background scientifici diversi. Landlab sa rinnovarsi, innovare, investendo in risorse e tecnologie, Sviluppando prodotti destinati all’agricoltura sostenibile.

Abbiamo a che fare con attori globali nazionali e internazionali, ma ci concentriamo sempre su soluzioni di alto valore, efficienti ed ecocompatibili.
Il lavoro di Landlab si basa sulla ricerca, sulla formazione costante, sulla ricerca della qualità scientifica, sull’innovazione di metodi e tecniche.
Landlab promuove ogni individuo come un professionista che porta capacità, know-how e valori, chiedendo in cambio impegno, dedizione, spirito di collaborazione, passione e creatività.

Landlab si occupa di nutrizione, biostimolazione e protezione delle piante, per sviluppare nuovi prodotti con particolare attenzione ai cambiamenti di questo settore.

L’accordo a lungo termine, la partnership, con Sacco System incarna perfettamente la sinergia e l’affinità dei due brand.
Sacco System e Landlab credono nel valore del networking dove ogni nodo, ogni individuo, libero di pensare ma fortemente unito agli altri ha le migliori possibilità di creare soluzioni innovative.

Microbi, batteri, lieviti avranno quindi un ruolo crescente in questa direzione favorendo la stabilità del suolo e il benessere delle piante.
Consorzi microbici identificati con precisione combinati con un’alimentazione equilibrata saranno di alto valore nella robustezza e nelle prestazioni della coltura.

“Pensiamo che i singoli strumenti, i singoli attori non siano la soluzione, ma solo un approccio molto più olistico promuoverà meglio il massimo potenziale di resa delle colture.
Integrazione, combinazione, contaminazione, ibridazione: valori chiave per un flusso di ricerca veramente progressivo.
Per questo cercavamo, da anni, un partner affidabile nel microbioma pianta-terreno, per stabilire una cooperazione orientata a lungo termine. Da tre anni Landlab e Sacco System hanno in atto diversi progetti di ricerca. Da qui abbiamo deciso di andare avanti e stabilire una piattaforma di innovazione congiunta stabile.
Ora siamo pienamente convinti: Landlab e Sacco System insieme, entrambi dediti a percorrere questo nuovo e molto promettente percorso”, afferma Adriano Altissimo, Co-Proprietario Landlab.

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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

La crescente diffusione di colture intensive e una domanda sempre più elevata hanno forzato l’agricoltura all’utilizzo di massicce dosi di prodotti sintetici per ottenere rese sempre maggiori, estremizzando lo sfruttamento dei suoli e corrompendone gli equilibri nei loro ecosistemi. Tutto questo ha portato danni consistenti alle qualità chimico-fisiche dei suoli, rischio di contaminazione delle falde acquifere e riduzione della capacità di utilizzo dei nutrienti da parte delle piante coltivate.

Sacco System propone l’utilizzo di specie microbiche del tutto naturali selezionate da milioni di anni di evoluzione per essere specificamente associate alle colture agricole. Questa associazione pianta-batterio è essenziale per garantire e mantenere il benessere e la protezione delle piante. L’integrazione di specifiche colture microbiche in agricoltura porterà in futuro il raggiungimento di rese ancora maggiori rispetto a quelle attuali, in maniera eco-sostenibile, naturale e sana.

Sacco System ha iniziato la sua attività di ricerca per il settore Plant (dedicato alla cura e alla nutrizione delle piante) a giugno del 2018 prefissandosi quattro obiettivi principali:

  • Sviluppo di una collezione di batteri capaci di biostimolare la crescita vegetale, e/o proteggere le piante da patogeni dannosi.
  • Stabilire rapporti tecnici, commerciali e comunicativi con aziende leader nella biostimolazione/biocontrollo vegetale, e sviluppare insieme nuovi prodotti.
  • Creare prototipi di fertilizzanti e agenti di biocontrollo per il settore agricolo.
  • Offrire consulenza e supporto tecnico ad aziende produttrici di biostimolanti e bio-fungicidi, per il miglioramento del loro portfolio.

Creazione di una ceppoteca per il settore Agro

La creazione della ceppoteca per applicazione sulle piante è partita dallo studio della letteratura scientifica di settore a cui si sono aggiunti approfonditi lavori in laboratorio per l’isolamento e l’analisi di nuovi batteri, a partire da suoli fertili e agronomicamente validi. Questi lavori sono stati massimizzati grazie all’utilizzo di tecniche all’avanguardia, che garantivano sia di identificare tutte le proprietà positive dei nuovi microorganismi isolati, che di assicurare la più completa sicurezza biologica, nel rispetto delle strategie di sviluppo della Commissione Europea, cristallizzate dal piano “From Farm to Fork”.

Nel pieno spirito votato alla ricerca e all’innovazione che contraddistingue Sacco System, abbiamo intensificato la nostra rete di collaborazioni con molti Atenei nazionali ed internazionali, per dare più ampio respiro e prospettiva al nostro lavoro di scoperta.

Partnership e clienti

È stata sviluppata una rete di collaborazioni e contatti con diverse aziende leader nel settore dei fertilizzanti e bio-fungicidi. Con alcune di queste aziende stiamo analizzando la possibilità di effettuare product development, proponendo i batteri della nostra ceppoteca Agro.

Altre aziende invece sono interessate a stringere un rapporto di fornitura dei loro ceppi fermentati appositamente per aumentare la loro scala produttiva (custom fermentation service).

Questa rete, variegata e multifunzionale, è essenziale per poter allargare il nostro outreach aziendale, e allo stesso tempo imparare, rimanendo creativi ed innovativi. La nostra centenaria esperienza in campo produttivo si è quindi messa al servizio della salvaguardia del mondo vegetale, e allo stesso tempo ne esce arricchita di nuove nozioni e prospettive.

Sviluppo prototipi

La creazione di nuovi prodotti, e la definizione di nuovi progetti è peculiarità essenziale della Ricerca & Sviluppo di questo settore. Oltre alla selezione dei microrganismi in vitro, lo studio delle loro caratteristiche fisiologiche, è fondamentale valutare con attenzione la loro efficacia in campo. E questo avviene sia all’interno della struttura aziendale dedicata (in serra e nelle camere di crescita), sia rivolgendoci a specialisti del settore quali le CROs (Contract Research Organizations). Queste strutture hanno un ruolo chiave perché sviluppano prove di efficacia dei prototipi, preparandone eventualmente anche il dossier di registrazione, e comprendendo anche la migliore formulazione per rendere il prodotto finale maggiormente efficace.

Queste stesse strutture, possono funzionare anche come rete di imprese, per collegare i prototipi Sacco System ai grandi distributori e viceversa.

Sacco System crede fermamente nell’importanza delle azioni sostenibili per ridurre l’impatto ambientale, passando anche attraverso lo studio e la produzione di microrganismi naturali destinati all’utilizzo in agricoltura e al benessere delle piante.

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19 Marzo 2026
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Dopo quasi cinque anni dalla creazione della rete d’impresa Sacco System, comunichiamo oggi la nascita di Sacco System Holding Srl: una nuova struttura societaria con la quale la famiglia Verga vuole guardare avanti, spingendo ulteriormente sulle sinergie di gruppo, così da realizzare nei prossimi anni una crescita strutturata e duratura a livello internazionale.

Il gruppo include oggi quattro aziende – Caglificio Clerici spa, Sacco srl, Centro Sperimentale del Latte srl e Kemikalia SA.  Con questa nuova struttura societaria, intende affrontare la sfida dello sviluppo a livello internazionale, ponendosi sul mercato con un valore ancora maggiore a livello non solo economico e patrimoniale ma anche di brand e quindi di business.

La mentalità sempre più aperta all’innovazione e alla crescita internazionale ha portato la Proprietà a implementare questo nuovo assetto societario, senza precludersi altre scelte nel futuro.

Con un fatturato aggregato di più di 130 milioni di euro, le aziende che fanno capo a Sacco System Holding srl hanno saputo conquistare posizioni sempre più dominanti nel mercato di enzimi, colture batteriche e probiotiche.

Le persone di Sacco System continueranno ad essere fondamentali per raggiungere gli ambiziosi obiettivi dei prossimi anni, posizionandosi nel mercato delle biotecnologie in modo proficuo con un brand sempre più forte e riconosciuto.
Sacco System: International group, Family spirit.

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19 Marzo 2026
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20 Novembre 2025
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Intervista a Luigi Rossi, Executive Director Agro-food
                                  

Sacco System ha deciso di riorganizzare la propria divisione Agro-food proponendo nuove linee di prodotto, inserendo nuovo personale qualificato e dando la guida della BU al Dr. Luigi Rossi, uomo di grande esperienza nella creazione di reti di vendita e start-up di business in tutto il mondo.

E proprio per conoscere meglio la nuova struttura che abbiamo intervistato il Dr. Rossi.

Dr. Rossi, Lei ha lavorato per decenni nel business Dairy, cosa l’ha spinta ad accettare di voler cambiare settore a favore del mondo Agro-food? Cosa si intende esattamente con Agro-food ?

Io e il mio team Dairy abbiamo vissuto degli anni entusiasmanti durante i quali abbiamo costruito un network mondiale selezionando i migliori canali di distribuzione e condividendo con loro un percorso di partnership che ha permesso lo sviluppo del business in più di 110 Paesi nel mondo.

Il nuovo ruolo di Direttore Commerciale della Business Unit Agro-food riveste un significato particolarmente importante. Mettendo a frutto l’esperienza accumulata, darò il mio contributo per posizionare Sacco System in nuovi settori emergenti che prevedono trend di crescita molto importanti.

La nuova BU Agro-food è composta da segmenti di mercato ben distinti, ma tutti si contraddistinguono per un elemento importante ossia l’innovazione e la valorizzazione dei nostri microrganismi come valore aggiunto al processo produttivo dei nostri clienti.

I probiotici che offriamo nel settore Plants e livestocks permettono, oltre ad un miglioramento dello stato di salute di piante e animali, di aumentare le rese riducendo, o in molti casi anche eliminando del tutto, l’utilizzo di antibiotici, pesticidi, fertilizzanti chimici; sappiamo quanto questo elemento sia particolarmente importante nella scelta da parte del consumatore finale.

Il settore delle carni potrà godere del beneficio di migliorare la produzione e la conservabilità dei prodotti attraverso l’impiego delle nostre culture protettive.

L’azienda sta inoltre estendendo l’interesse anche ad altri settori quali i vegetali alimentari fermentati, le bevande non alcoliche dove stiamo sperimentando culture che migliorano l’aroma soprattutto in quelle a base frutta. Altro segmento in forte evoluzione riguarda la panificazione e il settore della birra, dove a breve sperimenteremo delle miscele composte da lieviti e batteri che permettono di esaltare le proprietà organolettiche

La ricerca e sviluppo è sempre stata per Sacco un pilastro su cui basare la propria crescita; per il settore delle piante l’azienda ha recentemente sottoscritto un accordo di collaborazione con una piattaforma tecnologica, Landlab con la quale verranno sperimentati microorganismi innovativi in vitro (serra) e direttamente sul campo

Una proposta ampia di applicazione dell’utilizzo di fermenti e probiotici, dalla carne al pesce, al pane, ai vegetali, alle bevande fermentate, cosa vi ha spinto ad ampliare il portfolio prodotti?

Tutti i nostri clienti hanno come interesse primario produrre con un alto standard qualitativo e di sicurezza, le nostre colture di processo e di protezione permettono di ottenere una fermentazione controllata mentre quelle di protezione agiscono da antagonista naturale nei confronti della flora indesiderata che può dar luogo ad un deterioramento del prodotto.

I fermenti possono essere anche utilizzati in alternativa al lievito per i consumatori che desiderano affrontare una dieta priva di lieviti aggiunti e una vera rivoluzione adatta anche alle persone lievito-intolleranti, ma ancor più dai buongustai, alla ricerca di prodotti particolari, dei gusti ancestrali del pane e dei dolci lievitati.  

L’impiego delle nostre colture è diventato quindi “trasversale” a più settori spaziando dal settore dairy anche in tanti altri mercati del settore alimentare ed agroveterinario.

A quali mercati rivolgete la vostra proposta?

Rivolgeremo la nostra offerta al settore B2B progettando con esso non solo uno sviluppo commerciale ma anche una rete di sviluppo costituita da personale qualificato che accompagnerà l’offerta del prodotto con la consulenza tecnico applicativa nei vari settori industriali. Il nostro obiettivo sarà quello di completare la catena di produzione partendo dall’agricooltura per arrivare alla tavola per questo motivo abbiamo aderito al programma “from farm to fork”.

E il futuro?

Direi che sono già tante le applicazioni su cui stiamo lavorando in questo momento, ma sappiamo anche che è fondamentale non fermarsi mai e cercare di fare sempre innovazione.

Per approfondimenti:

info@saccosystem.com

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In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Si stima che ogni anno circa 1,3 miliardi di tonnellate di alimenti vengano perse o sprecate, il che corrisponde a un terzo di tutto il cibo prodotto al mondo: basterebbe recuperarne un quarto per sfamare tutte le persone che ancora oggi, nel mondo, soffrono la fame.

L’Obiettivo di Sviluppo Sostenibile SDG #2 esorta ad agire contro questa tendenza; in particolare, il target 2.4 chiede, entro il 2030, di garantire sistemi di produzione alimentare sostenibili e attuare pratiche agricole resilienti che aumentino la produttività e la produzione e che aiutino a mantenere gli ecosistemi. Per rafforzare l’impegno a combattere le perdite alimentari, l’obiettivo 12 – e in particolare il target 12.3 – impone, entro il 2030, di dimezzare lo spreco pro-capite a livello di vendita al dettaglio e di consumo e di ridurre le perdite alimentari lungo la catena di produzione e di approvvigionamento, comprese le perdite post raccolta.
Le nostre biotecnologie applicate all’agricoltura e all’alimentazione possono dare un fattivo contributo al raggiungimento di questo traguardo.

I nostri batteri lattici usati nella produzione degli alimenti sono in grado di guidare la fermentazione in modo controllato e assolutamente sicuro, riducendo al minimo le non conformità nelle fasi di processamento e quindi le perdite alimentari lungo la catena di approvvigionamento, massimizzando le rese ed ottenendo cibi di qualità superiore, salubri e gustosi, conservando allo stesso tempo la tipicità che li contraddistingue.
Oltre ai fermenti lattici, esistono anche altri batteri che possono aiutare a conservare il cibo e mantenerlo fresco più a lungo: le cosiddette “colture di protezione”, selezionate per la loro capacità di ritardare il deterioramento da contaminanti – come lieviti e muffe – in alimenti deperibili, in modo naturale, senza l’aggiunta di conservanti. Questo significa che con l’aggiunta di queste colture potremmo allungare la “shelf life” dei prodotti, quindi avere una scadenza più ritardata.

I vantaggi dell’utilizzo di queste colture sono una migliore qualità igienico-sanitaria, ma anche organolettica, dei prodotti, la riduzione dello spreco alimentare a livello di distribuzione, retail e consumo, perché i prodotti si mantengono freschi più a lungo, e un vantaggio economico anche per i produttori perché viene ridotta l’incidenza delle non conformità.
L’impiego delle colture lattiche può rappresentare un favorevole contributo alla sicurezza alimentare anche nei pvs.
Sacco ha così investito nella formazione di alcuni rappresentanti delle popolazioni locali nell’Africa centrale, insegnando l’utilizzo delle nostre biotecnologie per la trasformazione del latte; la diffusione di queste conoscenze anche nelle comunità rurali più remote potrebbe migliorare di conseguenza la loro autosufficienza alimentare e dare un contributo a una migliore nutrizione, grazie al migliorato apporto di proteine animali nella loro dieta.

#sprecozero

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L’autorizzazione AIFA consente allo stabilimento Z2 di produrre colture liofilizzate di probiotici ad uso farmaceutico.

Per arrivare a questo obiettivo, oltre a tutta la fase di progettazione che ha dovuto tener conto dei requisiti necessari di strutture ed attrezzature destinate all’uso farmaceutico, è stata avviata una grossa attività che ha coinvolto:

  • Il gruppo Qualità, per la parte regolatoria (preparazione della domanda, invio documenti, interfaccia con le autorità, monitoraggio dell’intero iter) e documentale di redazione delle procedure GMP, qualifica delle attrezzature, convalide di processo e cleaning.
  • La Produzione, per la parte operativa, l’interfaccia con i fornitori, la preparazione e raccolta documentazione impianto, la redazione delle procedure di competenza.
  • Il Controllo Qualità, per l’effettuazione dei campionamenti e delle analisi necessarie alle qualifiche e convalide.

Questa certificazione è un altro passo nel percorso di crescita che il Centro Sperimentale del Latte ha avviato alcuni anni fa, per fornire colture probiotiche di alta qualità a supporto del business farmaceutico in tutto il mondo.

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Sei pronto a scoprire INgredients Town?

INgredients Town è una città fantastica, dove tutto è in fermento. Qui gli ingredienti prendono vita come veri e propri personaggi, raccontando le loro storie e le loro caratteristiche.

Sarà possibile conoscere Chimosina e Pepsina, fondamentali per la produzione del formaggio o Bulgaricus e Termophilus, responsabili della fermentazione dello yogurt, ma ancora Rhamnosus SP1 e i Bifidos, supereroi probiotici, e tanti altri personaggi.

Insomma, uno spazio fuori dal comune, dove conoscere gli alleati invisibili – che ci accompagnano ogni giorno e hanno un’azione benefica sulla salute di esseri umani, animali e ambiente – e imparare divertendosi, attraverso video, quiz e giochi. Visita il sito e scopri il fantastico mondo di INgredients Town!

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A due anni dalla creazione dell’unità di Sostenibilità e Responsabilità Sociale d’Impresa in Sacco System, abbiamo ritenuto fondamentale raccogliere e raccontare le nostre buone pratiche, monitorare e rendicontare i nostri impatti, i progressi e i primi risultati.

Questo report rappresenta il primo momento di bilancio delle nostre attività ed il punto di partenza verso una visione integrata e continuativa dei nostri principali processi ed operazioni aziendali e dei loro impatti economici, sociali ed ambientali.

Il Bilancio di Sostenibilità 2019 descrive i principali aspetti che hanno caratterizzato le attività aziendali di Sacco S.r.l., Caglificio Clerici S.p.A. e Centro Sperimentale del Latte S.r.l. nell’esercizio 1 gennaio 2019 – 31 dicembre 2019, attraverso un set di indicatori “territoriali”, che ha permesso di monitorare alcuni temi determinanti per la qualità di vita e di misurare il nostro contributo quali imprese socialmente responsabili sul nostro territorio.

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La somministrazione di probiotici nelle madri durante la gravidanza e dopo il parto ha dimostrato diversi benefici sulla salute del bambino, tra cui il miglioramento delle coliche neonatali. Per esempio, Limosilactobacillus reuteri (basonimo “Lactobacillus reuteri”) LR 92 ha dimostrato di avere un impatto positivo sulle coliche nei primi mesi di vita del bambino.
 

Cosa sono le coliche infantili e da cosa sono causate?

La colica è una condizione che colpisce circa il 20% dei neonati fino ai 3 mesi, e viene spesso descritta come “pianto eccessivo”. La sua eziologia non è chiara, ma probabilmente è legata sia a cause fisiologiche sia psicologiche
Nei neonati, le coliche portano a problemi del sonno e possono avere anche effetti a lungo termine, come allergie, emicrania, deficit dell’attenzione ed iperattività.
Inoltre, le coliche infantili possono causare disordini del sonno e depressione nei genitori, a causa del pianto continuo e delle notti insonni [1-2].
 

Probiotico LR 92 e salute dei bambini: evidenze cliniche

Per valutare l’efficacia del probiotico Lactobacillus Reuteri LR 92 sulla salute dei bambini e sul miglioramento delle coliche infantili, è stato condotto uno studio clinico randomizzato, in doppio cieco, e controllato con placebo in cui 145 donne (età: 18-49 anni) hanno consumato capsule contenenti LR 92 (108 ufc/giorno) o il placebo durante le ultime 4 settimane della gravidanza [3]. I bambini sono stati poi monitorati durante i primi 4-5 mesi di vita e:

  • I bambini nati da madri che avevano consumato il placebo hanno presentato coliche 2.36 volte in più rispetto ai bambini nati da madri che avevano consumato LR 92.
  • La frequenza e il grado di severità delle coliche erano significativamente più bassi nel gruppo di bambini con madri che avevano ricevuto il probiotico.
  • Inoltre, il consumo di LR 92 sembra particolarmente efficace per i bambini nati da parto cesareo.
     

Meccanismo d’azione proposto

Sebbene non sia ancora chiaro come la somministrazione prenatale di probiotici possa avere benefici sulle coliche infantili, sono stati identificati diversi possibili meccanismi [4-8]:

  • Aumento nel latte materno dei mediatori anti-infiammatori, come IL-10 e TGF-β, che a loro volta stimolano lo sviluppo dell’intestino e la secrezione di IgA, controllano l’infiammazione e migliorano le funzioni gastrointestinali
  • Miglioramento della funzione barriera mediante la stabilizzazione delle giunzioni strette della mucosa intestinale e la produzione di mucine
  • Promozione della produzione di acido gamma-amminobutirrico (GABA), il principale neurotrasmettitore inibitorio che influenza il comportamento
  • Modulazione dello sviluppo del microbiota intestinale

___________________________________________________

1. Zeevenhooven J et al (2018). Infant colic: mechanisms and management. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 15(8):479-496
2. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/colic/symptoms-causes/syc-20371074
3. Pourmirzaiee MA et al. (2020) The efficacy of the prenatal administration of Lactobacillus reuteri LR92 DSM 26866 on the prevention of infantile colic: a randomized control trial. Eur J Pediatr 179, 1619–1626.
4. Sung V et al (2018) Lactobacillus reuteri to Treat Infant Colic: A Meta-analysis. Pediatrics 141(1):e20171811
5. Sohn K and Underwood MA (2017) Prenatal and postnatal administration of prebiotics and probiotics. Semin Fetal Neonatal Med. 22(5): 284–289.
6. Sung V, et al. (2012) Probiotics to improve outcomes of colic in the community: protocol for the Baby Biotics randomised controlled trial. BMC Pediatr. 12:135
7. Baldassarre ME et al (2018) Rationale of Probiotic Supplementation during Pregnancy and Neonatal Period. Nutrients 6;10(11):1693.
8. Grze?kowiak ? et al. (2012) The impact of perinatal probiotic intervention on gut microbiota: double-blind placebo-controlled trials in Finland and Germany. Anaerobe. 2012;18(1):7?13.

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11 Dicembre 2025
Sacco System presenta PerforMilk®: valorizzare tutto il potenziale del latte preservando la qualità proteica 

Il latte è la risorsa più preziosa nella produzione lattiero-casearia. Prodotti di alta qualità nascono solo da latte di alta qualità—e nel panorama attuale, in rapida evoluzione, proteggerne il valore è

20 Novembre 2025
Unveiling the survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model

“Survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model” is the title of the study that has been

14 Luglio 2025
Il Gruppo Sacco System premiato dalla Regione Lombardia: “WHP – Luogo di lavoro che promuove salute”

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07 Febbraio 2025
L. rhamnosus CA15 Achieves GRAS Status: A Milestone for Women’s Health

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08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

Brisbane, 8 January 2025 Sacco System Australia, a leader in innovative probiotic and postbiotic solutions, is proud to announce that L. rhamnosus CRL 1505 HI (heat-inactivated) and Lactobacillus acidophilus LA1

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Creato dalla sinergia tra Sacco, Landlab e Synbiotec, 3Biotic Hub punta a proporsi come partner di ricerca e applicazione per ottimizzare l’uso di biofertilizzanti, biostimolanti e agenti di biocontrollo per

25 Novembre 2024
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Il nostro bilancio di sostenibilità 2023 è on-line!

Siamo orgogliosi di presentare la quinta edizione del nostro report di sostenibilità, un’occasione per riflettere sui traguardi raggiunti e sulle sfide future…

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26 Marzo 2024
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Le aziende di Sacco System campionesse di Sostenibilità premiate da Ecovadis

In Sacco System da sempre mettiamo la Sostenibilità al centro delle nostre attività e del nostro impegno, per questo siamo orgogliosi che le nostre aziende Caglificio Clerici…

Dalla volontà di Sacco System – che da 150 anni produce ingredienti per supportare la cultura del cibo e della vita – di comunicare l’importanza e la naturalità degli ingredienti che produce, prende vita INgredients, un nuovo progetto volto a divulgare al consumatore il mondo microscopico degli ingredienti e i loro benefici.

Cagliofermenti lattici e probiotici sono presenti anche negli alimenti e nelle bevande che consumiamo quotidianamente, ma in pochi conoscono realmente cosa sono, la loro storia, e le caratteristiche e, come possono essere impiegati nella produzione dei prodotti finiti che troviamo sulle nostre tavole e nelle nostre case ogni giorno.

Una missione da portare a termine

Un progetto ambizioso con degli obiettivi chiari: raggiungere i consumatori in maniera semplice, immediata, rendendo accessibili nozioni scientifiche e dando risposte a domande che tanti si pongono ogni giorno.

INgredients è lo spazio di incontro tra ingredienti e prodotti finiti per raccontare al consumatore le storie di successo delle aziende partner, conoscere meglio i loro prodotti e scoprire una parte importante della filiera nascosta dietro a un’etichetta.

Un piano di comunicazione coinvolgente, educativo ed emozionale che si sviluppa attraverso la televisione, la radio, magazine tematici, i social e il mondo degli influencer per fare appassionare un pubblico sempre più ampio.

INgredients Town

Sacco System è inoltre orgogliosa di presentare “INgredients Town” la città fantastica dove tutto è in fermento. Qui gli ingredienti prendono vita come veri e propri personaggi, raccontando le loro storie e le loro caratteristiche. Ci saranno Chimosina e Pepsina, enzimi fondamentali per la produzione del formaggio, Bulgaricus e Termophilus, responsabili della fermentazione dello yogurt ma anche Rhamnosus SP1 e i Bifidos, supereroi probiotici della salute e del benessere di tutta la famiglia.

Uno spazio “fuori dal comune” dove imparare divertendosi attraverso video, quiz, giochi e intrattenimento per grandi e per piccini.
INgredients Town è il mondo dove i fermenti, gli enzimi e i probiotici prendono vita, alleati invisibili che esistono e ci accompagnano ogni giorno anche se non li vediamo.

INgredients va in TV!

Il 25 ottobre è stato il lancio ufficiale del progetto che andrà in onda in TV sulle reti Mediaset e in radio dal 2 novembre su Radio Monte Carlo, R101 e Radio 105 per raggiungere tutti i consumatori.

Il focus dello spot sarà ovviamente sugli ingredienti Sacco System e la loro presenza in tantissimi alimenti ma negli integratori per il benessere di tutta la famiglia, animali domestici inclusi.

E non mancheranno le domande ovviamente, perché si sa…
… “Il benessere ha un sacco di risposte!” Scopri il progetto INgredients!

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19 Marzo 2026
A regulatory achievement for Sacco System: our Heat-Inactivated CRL1505® receives GRAS status

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Siamo lieti di presentare la nostra nuova gamma di colture per la produzione di mozzarella per pizza: Margherita.

Per aiutare le aziende lattiero caseari di tutto il mondo a produrre una mozzarella per pizza dallo stile italiano abbiamo sviluppato i fermenti MARGHERITA – Italian Pizza cheese cultures, una nuova linea di batteri lattici specifici per la produzione di mozzarella per pizza che garantisce:

  • velocità extra di fermentazione
  • migliore filabilità del prodotto
  • migliore affettabilità
  • standardizzazione dei tempi produttivi
  • bassa post acidificazione
  • un ottimo controllo del browning.


Contattaci alla mail info@saccosystem.com per sviluppare la migliore soluzione per il tuo prodotto finito desiderato!

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Addio a Oreste Pattini. Il ricordo di un amico, Antonio Cava.

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In questo momento è più che mai importante rimanere aggiornati, ridurre virtualmente le distanze.

Da oggi online la nostra nuova sezione webinar con un calendario fittissimo di appuntamenti dove potrete conoscere i nostri esperti, scoprire le innovazioni del settore lattiero caseario e, ricevere tutti i consigli per seguire al meglio tutta la filiera, dal foraggio al formaggio! Nei nostri webinar affronteremo temi come: prendersi cura dei formaggi durante il processo di maturazione, scoprire i segreti del caglio e le diverse caratteristiche nelle sue varianti in pasta, liquido e in polvere oppure, come contenere i microrganismi indesiderati nei formaggi freschi o come preparare il siero-innesto per migliorare di conseguenza l’equilibrio della microflora. Affronteremo anche temi legati alle tendenze e alle innovazioni dei mercati extra-europei in un viaggio alla scoperta delle produzioni locali come ad esempio il dahi e il kefir senza ovviamente tralasciare il mercato emergente dei prodotti fermentati di origine vegetale.

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19 Marzo 2026
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Siamo lieti di presentare la nostra nuova gamma di colture per prodotti fermentati a base vegetale, VChoice.

VChoice è una nuova gamma di colture dairy-free, composta da colture ipoallergeniche pure e controllate, prive di allergeni noti e di prodotti di origine animale.
Le colture perfette per soia, cocco, latte di avena e altri prodotti fermentati a base vegetale, che assicurano un buon tempo di fermentazione, sviluppo di struttura, sapore e aroma.

Tutti i prodotti della gamma VChoice sono senza derivati del latte.

Scopri di più sui fermenti lattici per prodotti vegetali VChoice o Contattaci a info@saccosystem.com per sviluppare la migliore soluzione per il tuo prodotto finito!

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L’uso di probiotici si è dimostrato efficace nel ridurre l’incidenza delle infezioni del tratto respiratorio (ITR). In particolare, il ceppo Lactobacillus rhamnosus CRL1505 ha dimostrato un’importante capacità nel tenere a bada le ITR. at bay.

Evidenze cliniche

Uno studio randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo eseguito su 298 bambini (2-5 anni) che hanno consumato yogurt contenente CRL1505 (>10E8 UFC/giorno) o uno yogurt placebo, per 5 giorni/settimana durante 6 mesi ha mostrato [1]:

Una riduzione dell’uso di antibiotici



Un numero significativamente ridotto di infezioni nei bambini che hanno consumano lo yogurt contenente il probiotico. In particolare, l’uso di probiotici ha ridotto l’incidenza di:

  • infezioni del tratto respiratorio superiore
  • faringite e tonsillite
  • diarrea acuta

Evidenze pre-cliniche in vivo

L’assunzione di CRL1505 ha generato una risposta immunitaria più precoce nella cavità nasale infettata con il virus dell’influenza A / PR / 8/34 (H1N1) (IFV) e il virus respiratorio sinciziale A2 (RSV) e ha ridotto il danno polmonare [2-3].

L’assunzione di CRL1505 ha attivato una resistenza più elevata all’ infezione del patogeno Streptococcus pneumoniae sierotipo 14 in modelli animali [4-5]

Quando somministrato per via intranasale, CRL1505 inattivato termicamente ha mantenuto i benefici del probiotico vivo in un modello di infezione respiratoria virale (poli (I: C)) e infezione da RSV [6].

Meccanismi di azione

I meccanismi d’azione di CRL1505 sono stati identificati in una serie di esperimenti su modelli animali, e includono l’aumento dei livelli basali di interferone gamma (IFN-g) nell’ospite – un attivatore chiave del sistema immunitario innato e adattivo, e l’aumento dell’interleuchina 10 (IL-10) – una citochina anti-infiammatoria [4]. Queste modulazioni consentono al sistema immunitario di essere pronto più velocemente ad affrontare le ITR attraverso una sua stimolazione globale, intra- ed extra-intestinale [4].


1 Villena J, Salva S, Núñez M, Corzo J, Tolaba R, Faedda J, Font G, Alvarez S. (2012). Probiotics for everyone! The novel immunobiotic Lactobacillus rhamnosus CRL1505 and the beginning of social probiotic programs in Argentina. International Journal of Biotechnology for Wellness Industries. 1: 189-198.
2 Chiba E, Tomosada Y, Vizoso-Pinto MG, Salva S, Takahashi T, Tsukida K, Kitazawa H, Alvarez S, Villena J. (2013). Immunobiotic Lactobacillus rhamnosus improves the resistance of infant mice against respiratory syncytial virus infection. International Immunopharmacology 17: 373-382.
3 Zelaya H, Tsukida K, Chiba E, Marranzino G, Alvarez S, Kitazawa H, Agu?ero G, Villena J. (2014). Immunobiotic lactobacilli reduce viral-associated pulmonary damage through the modulation of inflammation–coagulation interactions. International Immunopharmacology 19: 161-173.
4 Salva S, Villena J, Alvarez S. (2010). Immunomodulatory activity of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from goat milk: Impact on intestinal and respiratory infections. Int J Food Microbiol 141(1-2): 82-9.
5 Salva S, Núñez M, Villena J, Ramón A, Fonta G, Alvarez S. (2011). Development of a fermented goats’ milk containing Lactobacillus rhamnosus: in vivo study of health benefits. J Sci Food Agric 91: 2355–2362.
6 Tomosada Y, Chiba E, Zelaya H, Takahashi T, Tsukida K, Kitazawa H, Alvarez S, Villena J. (2013). Nasally administered Lactobacillus rhamnosus strains differentially modulate respiratory antiviral immune responses and induce protection against respiratory syncytial virus infection. BMC Immunology, 14: 40.

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An important regulatory goal has been achieved with the conclusion reached by an independent expert panel for the self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe) determination of our postbiotic CRL1505® HI.

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20 Novembre 2025
Unveiling the survivability of probiotic CA15 strain with and without fluconazole co-administration and its effect on gut microbiota and metabolome through SHIME® model

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L. rhamnosus CA15 Achieves GRAS Status: A Milestone for Women’s Health

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08 Gennaio 2025
Sacco System Australia’s Heat-Inactivated Postbiotics Receive Positive Recommendations from FSANZ

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Lo yogurt viene dal processo di conservazione del latte, ma la scoperta di questo alimento è avvenuto grazie ad una serie di eventi casuali.

Il nome yogurt deriva dal verbo turco “Yogurmak” che significa “addensare” e i primi sperimentatori sono stati i viaggiatori del deserto sui loro cammelli, nel VI secolo a.C. Per portare con sé del latte nutriente, i beduini usavano contenitori fatti con la pelle degli stomaci degli animali. Durante il viaggio, il latte, mescolato con gli enzimi animali presenti sui contenitori, ed esposto alle alte temperature del deserto, subì un processo di trasformazione, diventando un alimento acido e cremoso con molti valori nutritivi. Da un errore, è stato scoperto uno dei prodotti più famosi e consumati del mondo.

Fondamentalmente, lo yogurt è un prodotto alimentare frutto della fermentazione del latte operata da 2 batteri lattici vivi, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, batteri buoni che mantengono sano il nostro intestino. Il sapore è direttamente influenzato dalla presenza maggiore o minore dei lattobacilli nello yogurt: se è molto acido, significa che ci sono pochi lattobacilli, se invece è dolce è esattamente il contrario.

Valore di mercato:

Attualmente il mercato dello yogurt è abbastanza stabile nella propria crescita. Il trend è equilibrato e durevole, con previsioni stabili e positive fino al 2025.
Le vendite globali di yogurt stanno aumentando al CAGR* del 4,7% annuo. Il valore delle vendite nel 2018 ha superato il valore di € 60 miliardi, e oggi ha un valore globale che supera il valore di €70 miliardi.

Analisi delle tendenze:

Oggi lo yogurt è diventato una tendenza in tutto il mondo con un’offerta molteplice e differenziata di gusti e confezioni utili per soddisfare ogni esigenza e ogni palato. Inoltre, lo yogurt ha declinazioni diverse, da quella classica, alla versione a basso contenuto di grassi e probiotica, a quella vegetale per i consumatori che predilogono prodotti non derivati dal latte.

Il driver principale nel mercato dello yogurt è il sapore.

Riuscite a immagine i vincitori?

La fragola è il gusto preferito seguito dalla vaniglia e il podio è completato dalla pesca come terzo miglior gusto scelto dai consumatori di yogurt.
Sotto il profilo del trend dei consumi cresce il consumo di gusti tropicali e speziati, in particolare il mango risulta essere il preferito.

*Compound Annual Growht Rate

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Sacco System, la rete d’impresa biotech internazionale dedicata all’industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica, approda in Giappone con l’apertura della controllata SACCO SYSTEM JAPAN.

SACCO SYSTEM JAPAN fondata a inizio Maggio 2020, si concentrerà sullo sviluppo del mercato lattiero-caseario e dei probiotici, settori ad alta crescita in Giappone.

SACCO SYSTEM JAPAN ha sede a Tokyo e offrirà una vasta gamma di prodotti innovativi e servizi tecnici per la promozione di fermenti lattici, coagulanti e enzimi per formaggio e latti fermentati e integratori alimentari (colture probiotiche).

Per consolidare la sua presenza in Giappone, Sacco System ha nominato col ruolo di CEO, Nanako Oikawa; la Sig.na Oikawa collabora con il gruppo da diversi anni e ha una vasta esperienza in grandi società commerciali e multinazionali giapponesi.

“Ho lavorato per Sacco System negli ultimi 9 anni e ho visto molti clienti fidelizzarsi ai nostri prodotti. Sono onorata di avere l’opportunità di collaborare con questo importante gruppo per «familiarizzare» sempre più il marchio Sacco System in Giappone. Le informazioni tecniche di alto livello di Sacco System aiutano i nostri clienti a sviluppare e migliorare i loro prodotti, garantendo un supporto tecnico sempre in linea alle aspettative”, afferma Oikawa.

“La creazione della filiale SACCO SYSTEM JAPAN è una gradita integrazione alla rete d’impresa Sacco System. Con una presenza permanente in questo paese, saremo in grado di fornire ai nostri partner un tempestivo supporto e allo stesso tempo di incrementare lo sviluppo commerciale nel mercato delle culture lattiero-casearie e dei probiotici. Questo è un passo entusiasmante per la nostra ultracentenaria azienda di famiglia e non vediamo l’ora di supportare i nostri clienti giapponesi con i nostri prodotti e servizi di alta qualità”, afferma Iris Verga, membro del consiglio di amministrazione di SACCO SYSTEM JAPAN.

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Il Centro Sperimentale del Latte è aperto a nuovi partner e distributori.

I prodotti della nostra divisione Agro-Vet sono la via naturale per migliorare la fermentazione degli insilati, il benessere intestinale e le prestazioni produttive degli animali, nonché la qualità dei prodotti zootecnici.

Sei un distributore di prodotti agro-zootecnici e cerchi colture e probiotici sicuri e di qualità?

UNISCITI A NOI!

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