Ingrédients

Les lignes de bactéries lactiques 4Protection conviennent aux produits hypoallergéniques issus de toutes les matrices végétales (soja, lupin, pois, pois chiches, noix de cajou, amandes, avoine, riz) et combattent le développement de levures et moisissures indésirables tout en conservant le goût, l’arôme et la texture du produit.

Les ferments lactiques (plus correctement appelés « bactéries lactiques ») sont des micro-organismes qui, par un processus catabolique (fermentation), sont capables de dégrader le lactose, c’est-à-dire le sucre contenu dans le lait et ses dérivés, et de le transformer en acide lactique.

Les bactéries probiotiques (du grec pro bios, « en faveur de la vie ») sont en effet un groupe spécifique de ferments lactiques capables d’avoir une action bénéfique sur tout le corps à partir de la colonisation de l’intestin.