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Dans le secteur des aliments prêts à consommer (RTE), la sécurité n’est plus seulement une exigence réglementaire : c’est un facteur clé de la confiance du marché. Des produits tels

Le gaspillage alimentaire (food waste) est l’un des défis les plus urgents de notre époque. Selon la FAO (l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), environ 14 % des