Блог

Больше сыра для пиццы из того же объема молока  В условиях современной конкурентной среды в отрасли производства сыра для пиццы производители испытывают растущее давление, вынуждающее их максимально повышать эффективность, снижать производственные затраты

Pseudomonas spp является наиболее часто встречающимся загрязнителем в моцарелле. Частота обнаружения этого вида является основной причиной сокращения срока годности продукта, возможного появления пигментации, а также экономических потерь для сыродельческих компаний.