Блог

В секторе готовых к употреблению продуктов (RTE) безопасность уже не является просто нормативным требованием — это ключевой фактор, определяющий доверие рынка. Такие продукты, как сырокопченое мясо цельных кусков, сухие ферментированные

Пищевые отходы (food waste) — одна из самых насущных проблем нашего времени. По данным ФАО (Организации Объединённых Наций по продовольствию и сельскому хозяйству), около 14% произведённой в мире пищи, на

Поскольку спрос на растительные пищевые альтернативы продолжает расти, понимание потребительских предпочтений и вкусов имеет основополагающее значение для роста и развития этого рынка. Недавнее исследование, проведенное в странах Западной, Центральной и