Ингредиенты и решения для пищевой промышленности
Предыдущее меню

Блог

Постбиотики (или инактивированные микроорганизмы): новая граница здоровья

04/02/2025

Применение в пищевой промышленности постбиотиков, то есть нежизнеспособных микроорганизмов с документально подтвержденными преимуществами для здоровья, открывает новые возможности. Эта граница выходит за рамки традиционных живых пробиотиков и предлагает стабильные и универсальные продукты, подходящие для нового применения.

Несмотря на то, что в настоящее время существуют пробелы в регулятивной сфере и официальных определениях, сектор постбиотиков и их компонентов быстро растет, представляя одновременно вызовы и возможности, к которым все заинтересованные стороны должны быть готовы.

Постбиотики (или инактивированные микроорганизмы) что это такое, преимущества

Постбиотики и связанная терминология

Известные также как инактивированные микроорганизмы, парапробиотики или тиндализованные пробиотики, постбиотики представляют собой микробные клетки, которые больше не являются жизнеспособными, часто получаемые путем физических или химических обработок. Эти организмы, хотя и неактивны, сохраняют полезные свойства для здоровья.

Дебаты по поводу определения и значения, которое следует приписать категории постбиотиков, продолжаются уже давно. С течением времени были предложены различные термины для обозначения постбиотиков, такие как инактивированные микроорганизмы, парапробиотики, метабиотики.

В 2021 году ISAPP (Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков) опубликовала консенсусное заявление с целью внести ясность, предложив обозначать термином постбиотик «препарат неживых микроорганизмов и/или их компонентов, которые приносят пользу для здоровья хозяина», уточнив, что «постбиотики для эффективности должны содержать инактивированные клетки или клеточные компоненты, с метаболитами или без них, которые способствуют наблюдаемым преимуществам для здоровья»

Методы инактивации

Инактивация микроорганизмов может быть достигнута различными методами, включая термическую обработку, использование УФ-излучения, высокое гидростатическое давление и применение химических веществ. Выбор метода инактивации влияет на конечные свойства продукта, в особенности с точки зрения эффективности.

Например, термическая инактивация является одним из наиболее распространенных методов и предполагает воздействие на микроорганизмы высоких температур в течение определенного периода времени. Этот тип обработки делает постбиотики идеальными для широкого спектра составов, от пищевых добавок до косметики.

Основные преимущества постбиотиков

Потенциальное преимущество постбиотиков по сравнению с пробиотиками заключается в стабильности: эти продукты не требуют охлаждения и могут демонстрировать лучшую и более длительную стабильность. Это выражается в большей универсальности при разработке пищевых добавок и функциональных продуктов питания и в большей доступности на глобальных рынках с ограниченной транспортной инфраструктурой и условиями хранения.

Проблемы регулирования и перспективы на будущее

Несмотря на растущий интерес, регулирование постбиотиков все еще находится в процессе определения. В настоящее время ведутся дискуссии с участием академических, промышленных и регулятивных кругов, направленные на установление того, как определить, количественно оценить и охарактеризовать инактивированные микроорганизмы.

Это также возможность понять их механизмы действия и определить более целенаправленные применения постбиотиков.

Исследования открывают новые возможности для науки и промышленности. Постбиотики могут стать действенной альтернативой для ослабленных людей или людей с такими состояниями здоровья, для которых использование инактивированных микроорганизмов может оказаться более подходящим.

Крайне важно, чтобы регулирующие органы вместе с научным сообществом и промышленностью сотрудничали для установления руководящих принципов, которые внесут ясность в использование этих продуктов для здоровья человека и животных.

Заключения

Интеграция постбиотиков в питание представляет собой перспективную область развития и предлагает преимущества в плане безопасности, стабильности и универсальности продуктов. Однако для полного использования потенциала этих ингредиентов крайне важно решить существующие регулятивные проблемы и способствовать более тесному сотрудничеству между исследованиями, промышленностью и компетентными органами. Только посредством согласованного подхода будет возможно гарантировать, что потребители смогут безопасно и эффективно извлекать пользу из преимуществ, предлагаемых инактивированными микроорганизмами.


Мы рассмотрели эту тему более подробно в статье «Инактивированные микроорганизмы и как их описать — Постбиотики, парапробиотики и другие -биотики: множество определений в ожидании указаний» автора Валентины Таверниты, опубликованной в журнале L’integratore Nutrizionale 3 – 2024. Статья доступна для скачивания здесь.

L. rhamnosus CA15: пробиотик — союзник женского здоровья

06/03/2023

Лактобациллы играют ключевую роль в поддержании гомеостаза вагинального микробиота, и их использование перспективно для лечения и профилактики возникновения дисбиоза.

Недавнее клиническое исследование показало, что приём пробиотика L. rhamnosus CA15 перорально способен всего за 10 дней снизить тяжесть и частоту возникновения вагинального дисбиоза, вызванного кандидами и бактериями.

Положительный эффект сохраняется до 30 дней после окончания приёма, поддерживая вагинальную эубиозу и предотвращая возможные рецидивы.

Пробиотик CA15 способствует балансу вагинального микробиота, поддерживая развитие полезных бактерий в ущерб потенциально опасным, вызывающим вагиниты и бактериальные и грибковые вагинозы.

Положительные эффекты L. rhamnosus CA15

Результаты, как доклинические, так и клинические, подтверждают способность пробиотического штамма L. rhamnosus CA15 (DSM 33960), применяемого перорально, восстанавливать гомеостаз вагинального микробиота и, как следствие, значительно снижать клинические признаки и симптомы, улучшая качество жизни женщин репродуктивного возраста.

В частности, штамм L. rhamnosus CA15 продемонстрировал интересные пробиотические свойства in vitro, доказав свою способность:

  • ингибировать широкий спектр патогенов, включая бактерии и грибы (Escherichia coli, Candida albicans, Candida glabrata, Candida krusei, Candida parapsilosis, Candida tropicalis, Gardnerella vaginalis, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas monteilii, Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae);
  • ингибировать образование биоплёнки видами рода Candida;
  • противодействовать колонизации вагинальной области патогенными бактериями, способствуя поддержанию и восстановлению состояния гомеостаза вагинального микробиота;
  • вырабатывать большое количество молочной кислоты, что способствует снижению pH влагалища;
  • оказывать противовоспалительное действие;
  • бороться со свободными радикалами благодаря антиоксидантной активности, снижая окислительный стресс, участвующий в возникновении различных заболеваний.

Исследование

С целью валидации доклинических данных in vivo было проведено рандомизированное контролируемое двойное слепое исследование для оценки эффективности CA15, вводимого перорально, в лечении вагинальных дисбиозов.

Исследование было проведено в соответствии с Надлежащей клинической практикой и в согласии с политикой Всемирной медицинской ассоциации (ВМА) относительно этических принципов медицинских исследований с участием людей. 

Клиническое исследование выявило статистически значимое снижение признаков и симптомов вагинального дисбиоза (лейкорея, жжение, субъективное восприятие вагинальных расстройств, наличие эритемы/отека вульвы и влагалища и жжение), а также снижение критериев Амселя (наличие ключевых клеток, вагинальные выделения, образование неприятных запахов, pH влагалища больше 4,5) и показателя Ньюджента.

Такие изменения были обнаружены не только через 10 дней после начала лечения, но и в течение периода отмывки (через 30 дней после окончания лечения). Никаких значимых изменений вышеупомянутых признаков и симптомов не было обнаружено в группе плацебо. 

Относительно состава вагинального микробиота, на момент включения в исследование все пациентки, как и ожидалось, имели низкую клеточную плотность лактобацилл и хорошую представленность вагинальных патогенов, таких как G. vaginalis, стрептококки, энтерококки и Candida spp, что характеризовало микробную экосистему в состоянии дисбиоза. Пероральное введение штамма CA15 в течение 10 дней привело к статистически значимому снижению патогенных микроорганизмов.

Из статистического анализа данных, касающихся опросника качества жизни (WHOQOL-BREF), ясно видно, что пациентки, получавшие CA15, отметили улучшение физического здоровья, социальных отношений, сексуальных отношений и в целом качества жизни. В отличие от этого, в группе плацебо не наблюдалось значимых изменений ни по одному из доменов, предусмотренных опросником.

Для получения дополнительной информации скачайте полное исследование ниже или посетите страницу, посвященную пробиотикам Sacco System для женского здоровья.

Прикрепленные ресурсы

Lactiplantibacillus plantarum P8 снимает стресс и тревогу и улучшает когнитивные функции

18/01/2023

Стресс — это психологическая и физическая реакция на задачи и трудности жизни, которая в некоторых случаях может стимулировать нас и помогать в решении проблем. В этом случае он называется эустресс. Однако во многих случаях стресс может возникать из-за эмоционально напряжённых переживаний или из-за, казалось бы, незначительных событий повседневной рутины — от пробок на дорогах до жёстких рабочих сроков, которые при накоплении могут нанести вред нашему здоровью. Сильные или длительные эпизоды стресса могут ухудшить наше самочувствие и вызвать тревожные состояния, которые, если не лечить, могут привести к более серьёзным расстройствам, таким как депрессия, от которой страдают более 300 миллионов человек во всём мире.

Стресс вызывает продолжительное повышение уровней глюкокортикоидов, что постепенно нарушает иммунную систему и структуру гиппокампа, вызывая изменения в нейрогенезе и морфологии нейронов. Стресс также связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и метаболических и желудочно-кишечных патологий.

Всегда большее количество доказательств о роль кишечной бактериальной флоры в психическом здоровье побудило учёных рассматривать микробиоту кишечника как «эндокринный орган» и разработать концепцию «ось кишечник–мозг», динамической и двунаправленной системы связи, ответственной за поддержание гомеостаза. Например, у мышей без микробов наблюдаются повышенные уровни плазматического кортикостерона и тревожное поведение, что указывает на ключевую роль кишечной микробиоты в психическом здоровье и поведении хозяина.

Это двунаправленное взаимодействие влияет не только на наше психическое здоровье, но и на различные другие аспекты нашей физиологии, такие как глюкозный гомеостаз, чувство насыщения, ожирение, желудочно-кишечные расстройства и воспалительные процессы. Среди элементов оси кишечник–мозг присутствуют сигнальные молекулы (цитокины, гормоны и нейропептиды), которые действуют на нервном уровне (центральная и энтеральная нервные системы), а также на гормональном и иммунном уровнях.

В последние годы возрос интерес к эффектам приёма пробиотиков на психическое здоровье: некоторые штаммы продемонстрировали терапевтический или вспомогательный потенциал в лечении стресса и тревоги посредством прямого производства биоактивных молекул или модуляции специфических путей оси кишечник–мозг.

Lactiplantibacillus plantarum P8 (базоним Lactobacillus plantarum) был выделен из традиционно ферментированного кислого молока во Внутренней Монголии, Китай, и производится компанией Sacco. С 2005 года штамм P8 тщательно изучается за его выдающиеся пробиотические свойства, включая влияние на ось кишечник–мозг у взрослых, а также выявлены его значительные преимущества в снижении стресса и тревоги, а также в улучшении когнитивных функций и памяти.

Для клинических доказательств эффективности P8 и его влияния на ось кишечник–мозг скачайте полное исследование.

Прилагаемые ресурсы

Пробиотик для собак и кошек «Lactobacillus acidophilus»: подтверждённые EFSA (Европейской комиссией) полезные эффекты

30/06/2022

Что говорит регламент Европейской комиссии об использовании Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) в качестве кормовой добавки для собак и кошек? Какие полезные эффекты он оказывает на здоровье животных? Давайте узнаем вместе в этой статье.

17 октября 2018 года Европейская комиссия разрешила Centro Sperimentale del Latte (компания группы Sacco System) использовать Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) в качестве пробиотической добавки к кормам для собак и кошек.

Разрешение, с полным текстом которого можно ознакомиться здесь, основывается на двух предыдущих решениях, принятых той же Европейской комиссией. В них допускалось использование препарата Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) в качестве кормовой добавки для несушек (Исполнительное постановление ЕС 2015/38) и для бройлеров (Исполнительное постановление ЕС 2017/2275).

19 апреля 2018 года Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало заключение, в котором говорится: «при предложенных условиях использования препарат Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) не оказывает негативного влияния на здоровье животных, здоровье человека и окружающую среду. Кроме того, агентство заключило, что добавка может улучшать консистенцию фекалий у кошек и собак».

Что предусматривает регламент ЕС для использования Lactobacillus Acidophilus (CECT 4529)

Власти признали, что все требования, предусмотренные для разрешения на использование, были полностью соблюдены, и составили регламент использования, своего рода идентификационную карту пробиотика, согласно которому Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) разрешён в качестве добавки в корм для животных при условиях, приведённых ниже:

  • Идентификационный номер добавки: 4b1715
  • Категория: зоотехнические добавки. 
  • Функциональная группа: стабилизаторы кишечной флоры
  • Название владельца разрешения: Центр экспериментального молока
  • Добавка: Lactobacillus acidophilus CECT 4529
  • Состав добавки: Препарат Lactobacillus acidophilus CECT 4529 с содержанием
  • минимум: 5 × 1010 КОЕ/г добавки (твёрдая форма)
  • Характеристика активного вещества: Живые клетки Lactobacillus acidophilus CECT 4529 
  • Метод анализа: Подсчёт: метод распространения на чашке с использованием агар-агара MRS (EN 15787). Идентификация: пульс-полевая гель-электрофорез (PFGE)
  • Вид или категория животных: Кошки и собаки
  • Максимальный возраст: /
  • КОЕ/кг полного корма с влажностью 12%: минимальное содержание 5 × 109
  • Другие положения: 1) В инструкциях по применению добавки и премикса указаны условия хранения и устойчивость к термической обработке. 2) Операторы в сфере кормов принимают соответствующие операционные процедуры и организационные меры для предотвращения рисков, которым могут подвергаться пользователи добавки и премиксов. Если эти риски невозможно устранить или свести к минимуму с помощью таких процедур и мер, добавка и премиксы должны использоваться с индивидуальными средствами защиты, включая защиту глаз, кожи и дыхательных путей. 
  • Дата окончания срока разрешения: 7 ноября 2028 года

Lactobacillus Acidophilus, пробиотический фермент для здоровья собак и кошек.

Посетите специальную страницу для получения дополнительной информации.

Lactobacillus Rhamnosus SP 1: пробиотическая добавка, полезная для здоровья зубов

06/04/2022

Следующая статья взята из рубрики «Компании — Ингредиенты и Продукты», опубликованной в выпуске 2017 (1) журнала «Пищевая добавка». Список литературы и возможность скачать статью доступны в ресурсе, прикреплённом внизу страницы.

Пробиотический штамм Lactobacillus rhamnosus в течение многих лет использовался в нутрицевтических продуктах, демонстрируя различные полезные свойства для здоровья. Недавно было доказано, что применение Lactobacillus rhamnosus в раннем детском возрасте может привести к снижению заболеваемости кариесом.
 

Lactobacillus Rhamnosus SP 1: Состав и технические характеристики

Lactobacillus rhamnosus SP 1 — это пробиотический штамм, принадлежащий компании Sacco S.r.l., зарегистрированный под номером DSM 21690 и идентифицированный методом секвенирования ДНК, кодирующей 16S рРНК, с использованием ПЦР. Типизация штамма была выполнена методом импульсного гель-электрофореза (PFGE). Бактериальный штамм, не являющийся ГМО, представляет собой грамположительный, микроаэрофильный и факультативно гетероферментативный микроорганизм. Кроме того, он не содержит глютен, сою и молочные производные. В соответствии с рекомендациями EFSA были проведены тесты, подтвердившие отсутствие приобретённых и потенциально передаваемых признаков устойчивости к антибиотикам. Технические характеристики Lactobacillus rhamnosus SP 1 приведены в Таблице 1.

Органолептические характеристики
Внешний вид
Лиофилизированный, в виде порошка
Микробиологические характеристики
Bacillus cereus (КОЕ/г)
<100
Коагулазоположительные стафилококки (КОЕ/г)
<10
Энтеробактерии (КОЕ/г)
<1
Escherichia coli (КОЕ/г)
Отсутствует/25 г
Listeria monocytogenes (КОЕ/г)
<10
Salmonella spp.
Отсутствует/25 г
Дрожжи и плесень (КОЕ/г)
Отсутствует/25 г
Хранение
Хранить при температуре ниже -17°C в плотно закрытой оригинальной упаковке.
Стабильность
18 месяцев

Lactobacillus Rhamnosus SP 1: эффективность и исследования

Ранее проведённые исследования в северных странах показали антагонистическую активность Lactobacillus rhamnosus против кариесогенных бактерий, что приводило к снижению кариеса у детей дошкольного возраста и уменьшению риска развития кариеса (1-4).

Группа из Кафедры стоматологии Университета Чили в Сантьяго изучила использование Lactobacillus rhamnosus SP 1 (продукт Sacco S.r.l.) и его влияние на улучшение здоровья зубов у группы детей дошкольного возраста (от двух до трёх лет), проживающих в Чили. Ранее в Южной Америке не проводилось подобных исследований. Проведённое исследование (5) охватило 205 детей, посещающих 16 детских садов, включённых в Национальную программу питания Сантьяго, у которых был повышенный риск кариеса; 123 ребёнка получали молоко с Lactobacillus rhamnosus SP 1, остальные 82 ребёнка — молоко с плацебо.

Для участия в исследовании дети должны были быть здоровыми и не иметь непереносимости молока или пищевых аллергий. Разные детские сады, входившие в группу, тестировавшую Lactobacillus rhamnosus SP 1 в качестве добавки, и те, что входили в контрольную группу, были выбраны случайным образом. Ни персонал детских садов, ни семьи детей, ни врачи не были информированы о том, какие детские сады получали молоко, обогащённое Lactobacillus rhamnosus SP 1, а какие — контрольное молоко без пробиотика.

В будние дни пребывания в детских садах детям давали молоко, приготовленное из частично обезжиренного порошкового молока, что делало его подходящим для добавления Lactobacillus rhamnosus SP 1; параллельно также давали молоко-плацебо, которое употреблялось таким же образом в качестве полдника (150 мл молока). Молоко обогащали 1,5 миллиардами живых молочнокислых бактерий, используя лиофилизированную порошковую культуру Lactobacillus rhamnosus SP 1.

Период тестирования длился 10 месяцев, и каждый учебный день персонал примерно из 16 школ вел дневник посещаемости детей, чтобы обеспечить соблюдение протокола исследования. Экспериментальный дизайн был рандомизированным, тройным слепым, контролируемым плацебо и с параллельными группами. Были использованы международные критерии ICDAS для визуального и тактильного обнаружения кариозных поражений зубов и для описания степени тяжести поражений. Дети были обследованы в начале и в конце исследования двумя стоматологами, обученными как внутри, так и между экзаменаторами, чтобы гарантировать согласованные и сопоставимые результаты обследований.

Наблюдения показали немного более низкую, но все же значимую, частоту кариеса в группе, получавшей Lactobacillus Rhamnosus SP 1 (54,4%) по сравнению с контрольной группой (65,8%). Еще один аспект, который был выявлен, заключается в том, что спустя еще два месяца после прекращения приема Lb. rhamnosus SP 1 (всего через 12 месяцев с начала теста), кариозные поражения у детей, которые пили молоко с добавлением Lactobacillus Rhamnosus SP 1, были значительно ниже (9,7%) по сравнению с контрольной группой (24,3%), что демонстрирует заметное снижение вероятности развития кариозных поражений зубов в период после приема бактерии.

Механизм действия может быть связан с тем, что Lactobacillus Rhamnosus SP 1 взаимодействует с оральным биопленкой, изменяя её состав в пользу бактерий, которые производят меньше органических кислот, что позволяет лучше поддерживать баланс между уровнем pH слюны и зубного налёта. Это исследование также показало положительное влияние спустя два месяца после прекращения приёма пробиотических бактерий; другие исследования с пробиотическими лактобациллами доказали, что они присутствуют в слюне лишь временно, поэтому ежедневный приём может быть рекомендован для ограничения роста кариеса у детей дошкольного возраста.
 

Безопасность Lactobacillus Rhamnosus SP 1

Lactobacillus rhamnosus SP 1 — это микроорганизм, признанный безопасным и имеющий статус QPS (Qualified Presumption of Safety) от EFSA.

 

Применение и способы использования Lactobacillus Rhamnosus SP 1

Lactobacillus rhamnosus SP 1 может использоваться как пробиотическая добавка или добавляться в пробиотические пищевые продукты. В соответствии с рекомендациями Министерства здравоохранения рекомендуемая суточная доза пробиотиков составляет 109.

___

Компания Sacco System производит и продает широкий ассортимент пробиотиков для здоровья зубов и полости рта.