{"id":39349,"date":"2026-11-06T16:57:20","date_gmt":"2026-11-06T15:57:20","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/?p=39349"},"modified":"2026-11-06T16:57:23","modified_gmt":"2026-11-06T15:57:23","slug":"piu-innovazione-per-lindustria-lactose-free-con-la-partnership-kerry-sacco-system","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saccosystem.com\/it\/blog\/piu-innovazione-per-lindustria-lactose-free-con-la-partnership-kerry-sacco-system\/","title":{"rendered":"Pi\u00f9 innovazione per l\u2019industria lactose free con la partnership Kerry-Sacco System\u00a0"},"content":{"rendered":"
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\n Blog<\/a>><\/span><\/span>Pi\u00f9 innovazione per l\u2019industria lactose free con la partnership Kerry-Sacco System\u00a0<\/span> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n Pi\u00f9 innovazione per l\u2019industria lactose free con la partnership Kerry-Sacco System\u00a0 <\/h1>\n
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Consumatori<\/a><\/div>
Latte<\/a><\/div> <\/div>\n

\n 06\/11\/2026 <\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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L\u2019accordo di distribuzione esclusiva porta sul mercato italiano le soluzioni enzimatiche a base di lattasi NOLA Fit<\/strong>\u00ae e Ha-Lactase<\/strong>\u2122 per supportare i produttori lattiero-caseari nello sviluppo di prodotti senza lattosio, combinando tecnologia avanzata e assistenza tecnica locale.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Il mercato italiano del senza lattosio continua a mostrare una dinamica positiva. Secondo i dati NIQ pubblicati dalla rivista FOOD, nel periodo aprile 2025 – aprile 2026 le vendite lactose free hanno raggiunto 401,1 milioni di euro, in crescita del 5,3% a valore. I volumi si sono attestati a 29,4 milioni di kg. <\/p>\n\n\n\n

Negli ultimi anni, il mercato italiano dei prodotti lattiero-caseari senza lattosio si \u00e8 evoluto da proposta legata principalmente alle intolleranze a un\u2019offerta sempre pi\u00f9 presente nelle scelte dei consumatori. In questo scenario, Kerry, leader globale nelle soluzioni per il gusto e la nutrizione, e Sacco System, gruppo internazionale specializzato nelle biotecnologie, hanno siglato un accordo di distribuzione esclusiva in Italia per gli enzimi NOLA Fit\u00ae e Ha-Lactase\u2122 di Kerry. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019intesa offre ai produttori lattiero-caseari italiani un accesso pi\u00f9 ampio alle tecnologie della lattasi di Kerry attraverso la rete di Sacco System. L\u2019obiettivo \u00e8 supportare lo sviluppo di prodotti a ridotto contenuto di lattosio o senza lattosio, coniugando performance tecnologiche, qualit\u00e0 sensoriale e competenza applicativa. <\/p>\n\n\n\n

\u201cSiamo lieti di collaborare con Sacco System per portare le avanzate tecnologie della lattasi di Kerry a un numero sempre maggiore di produttori lattiero-caseari in tutta Italia\u201d, afferma Maria Brandt, Global Product Director di Kerry. \u201cGrazie alle sue relazioni consolidate sul territorio e alla sua competenza tecnica, Sacco System \u00e8 nella posizione ideale per aiutare i produttori italiani a valorizzare i vantaggi delle soluzioni Kerry, migliorando la digeribilit\u00e0 e offrendo prodotti a ridotto contenuto di lattosio o senza lattosio dal gusto eccellente.\u201d <\/p>\n\n\n\n

Tecnologia enzimatica per il senza lattosio<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

NOLA Fit\u00ae e Ha-Lactase\u2122 consentono di realizzare prodotti senza lattosio attraverso la scomposizione del lattosio in glucosio e galattosio, favorendo una digestione pi\u00f9 semplice e ampliando l\u2019attrattiva dei prodotti lattiero-caseari. Poich\u00e9 glucosio e galattosio sono percepiti come pi\u00f9 dolci rispetto al lattosio, la conversione enzimatica contribuisce inoltre a esaltare la dolcezza naturale dei prodotti lattiero-caseari senza aumentare il contenuto totale di zuccheri. Le tecnologie disponibili permettono di rispondere a esigenze produttive differenti.  <\/p>\n\n\n\n

Tecnologia globale ed esperienza locale<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

L\u2019accordo combina la presenza consolidata di Sacco System nel settore lattiero-caseario italiano con la tecnologia enzimatica e l\u2019esperienza applicativa di Kerry. Per i clienti significa poter accedere alle soluzioni a base di lattasi di Kerry insieme al supporto tecnico locale e alla consulenza applicativa di Sacco System, accompagnando i produttori nella valutazione delle prestazioni degli enzimi e nell\u2019individuazione della soluzione pi\u00f9 adatta alle proprie esigenze produttive. <\/p>\n\n\n\n

\u201cQuesta partnership unisce due competenze complementari: le avanzate tecnologie enzimatiche di Kerry e la profonda conoscenza del mercato lattiero-caseario italiano da parte di Sacco System\u201d, afferma Mara Bernasconi, Technical & Sales Director \u2013 Italy di Sacco System. \u201cIn qualit\u00e0 di distributore esclusivo, siamo entusiasti di supportare i produttori lattiero-caseari italiani nell\u2019accesso a queste soluzioni e di fornire l\u2019assistenza tecnica necessaria per integrarle con successo nei loro prodotti e processi.\u201d <\/p>\n\n\n\n

La collaborazione assume quindi un valore che va oltre la semplice distribuzione. Per sviluppare un prodotto senza lattosio non \u00e8 infatti sufficiente individuare un enzima capace di idrolizzare il lattosio. \u00c8 necessario selezionare la soluzione pi\u00f9 adeguata alla matrice e alle condizioni dello stabilimento, raggiungere il risultato desiderato e preservare gusto, qualit\u00e0 ed efficienza produttiva. <\/p>\n\n\n\n

LactoSens\u00ae: misurare il lattosio residuo<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Alla tecnologia per l\u2019idrolisi del lattosio si affianca la necessit\u00e0 di verificarne rapidamente il livello residuo. In questo ambito si inserisce LactoSens\u00ae<\/strong>, un innovativo sistema di biosensori utilizzato nell\u2019industria lattiero-casearia per misurare in modo rapido e preciso la quantit\u00e0 di lattosio residuo nei prodotti senza lattosio o a ridotto contenuto di lattosio. La soluzione \u00e8 distribuita in Italia dalla divisione Labware di Sacco System<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

LactoSens\u00ae permette di effettuare la misurazione on-site<\/strong>, avvicinando il controllo analitico al processo produttivo. Pu\u00f2 essere utilizzato su differenti matrici dairy<\/strong> e, grazie alla semplice preparazione del campione, pu\u00f2 supportare sia lo sviluppo di nuovi prodotti sia le attivit\u00e0 di controllo.   <\/p>\n\n\n\n

La collaborazione tra Kerry e Sacco System rafforza dunque il supporto all\u2019industria lattiero-casearia italiana e pone le basi per future iniziative dedicate all\u2019innovazione nel lactose-free<\/strong>, combinando tecnologie enzimatiche, competenza applicativa locale e strumenti per la misurazione del lattosio residuo. <\/p>\n\n\n\n

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