{"id":14228,"date":"2025-09-10T16:29:45","date_gmt":"2025-09-10T14:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/?p=14228"},"modified":"2025-10-14T22:06:11","modified_gmt":"2025-10-14T20:06:11","slug":"controllo-bacillus-cereus-petrifilm-neogen-iso-7932","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saccosystem.com\/it\/blog\/controllo-bacillus-cereus-petrifilm-neogen-iso-7932\/","title":{"rendered":"Controllo di Bacillus cereus nelle filiere alimentari: Petrifilm\u2122 Neogen a confronto con ISO 7932"},"content":{"rendered":"
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\n Blog<\/a>><\/span><\/span>Controllo di Bacillus cereus nelle filiere alimentari: Petrifilm\u2122 Neogen a confronto con ISO 7932<\/span> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n Controllo di Bacillus cereus nelle filiere alimentari: Petrifilm\u2122 Neogen a confronto con ISO 7932 <\/h1>\n
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Labware<\/a><\/div>
Microbiologia<\/a><\/div> <\/div>\n

\n 10\/09\/2025 <\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\"Controllo<\/figure>\n\n\n

Perch\u00e9 Bacillus cereus<\/em> \u00e8 rilevante per la sicurezza alimentare<\/h2>\n\n\n\n
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Bacillus cereus<\/em> \u00e8 un batterio ampiamente diffuso nell\u2019ambiente. La sua capacit\u00e0 di passare dalla forma vegetativa alla spora \u2014 estremamente resistente a condizioni sfavorevoli, trattamenti termici, congelamento, essiccamento e a radiazioni UV e gamma \u2014 gli consente di persistere in numerose matrici alimentari anche dopo cotture standard. Questa caratteristica gli permette di persistere e di sopravvivere in diverse matrici alimentari, anche dopo essere state cotte.<\/p>\n\n\n\n

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Il quadro epidemiologico<\/h2>\n\n\n\n
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B. cereus<\/em> appartiene al gruppo Bacillus cereus sensu lato<\/em>, un sottogruppo del genere Bacillus<\/em> in grado di produrre diverse tossine responsabili di tossinfezioni alimentari. Secondo i pi\u00f9 recenti rapporti europei, le tossine di B. cereus<\/em>, insieme a Salmonella spp.<\/em> e ai norovirus, figurano tra le cause pi\u00f9 frequenti dei focolai di origine alimentare in Europa.<\/p>\n\n\n\n

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Novit\u00e0 2025: Neogen Petrifilm\u2122 Bacillus cereus<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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Nel 2025 Neogen \u2014 di cui Sacco \u00e8 distributore \u2014 ha introdotto le nuove piastre pronte all\u2019uso Petrifilm\u2122 per il conteggio di microrganismi appartenenti al gruppo Bacillus cereus sensu lato<\/em>. Oltre ai vantaggi tipici della gamma Petrifilm\u2122 (riduzione degli spazi di stoccaggio e incubazione, minori consumi energetici, minore produzione di rifiuti), la variante per B. cereus<\/em> porta benefici specifici in termini di tempi e semplificazione del flusso analitico rispetto alla metodica classica di riferimento (ISO 7932).<\/p>\n\n\n\n

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Confronto operativo con la metodica di riferimento (ISO 7932)<\/h3>\n\n\n\n
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Aspetto<\/th>Petrifilm\u2122 B. cereus<\/em><\/th>ISO 7932 (metodica classica)<\/th>Impatto operativo<\/th><\/tr><\/thead>
Semina<\/strong><\/td>Inoculo diretto di 1 mL<\/strong> su una<\/strong> piastra<\/td>Prima diluizione su 3<\/strong> piastre<\/td>Meno passaggi e minori errori<\/td><\/tr>
Tempo di lettura<\/strong><\/td>\u2248 24 h<\/strong><\/td>24\u201348 h<\/strong><\/td>Risposta pi\u00f9 rapida<\/td><\/tr>
Conferme<\/strong><\/td>Non richieste<\/strong><\/td>Previste<\/strong> su colonie tipiche<\/td>Flusso semplificato<\/td><\/tr>
Piastre\/Materiali<\/strong><\/td>Ridotti<\/strong><\/td>Maggiori<\/strong><\/td>Ottimizzazione di spazi e costi<\/td><\/tr>
Energia\/Rifiuti<\/strong><\/td>Inferiori<\/strong> (meno incubazione e consumabili)<\/td>SuperiorI<\/strong><\/td>Minore impatto ambientale<\/td><\/tr>
Gestione di laboratorio<\/strong><\/td>Procedura snella<\/strong> e standardizzata<\/td>Procedura pi\u00f9 articolata<\/strong><\/td>Efficienza operativa<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Richiedi le Petrifilm\u2122 Bacillus cereus<\/em> sul sito Labware ><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ambiti di applicazione e validazioni<\/h2>\n\n\n\n
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Le Petrifilm\u2122 B. cereus<\/em> sono validate MicroVal<\/strong> e AOAC<\/strong> (OMA e PTM) per il conteggio di microrganismi del gruppo Bacillus cereus sensu lato<\/em> in un\u2019ampia gamma di matrici alimentari. Rappresentano quindi uno strumento affidabile, pratico e coerente con i requisiti dei laboratori di controllo qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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Benefici per i programmi di autocontrollo<\/h2>\n\n\n\n
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L\u2019impiego delle Petrifilm\u2122 B. cereus<\/em> consente di:<\/p>\n\n\n\n