{"id":8948,"date":"2025-02-04T12:44:53","date_gmt":"2025-02-04T11:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/?p=8948"},"modified":"2025-02-04T12:44:53","modified_gmt":"2025-02-04T11:44:53","slug":"comprender-las-preferencias-de-los-consumidores-por-las-alternativas-alimentarias-basadas-en-plantas-el-estudio-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saccosystem.com\/es\/blog\/comprender-las-preferencias-de-los-consumidores-por-las-alternativas-alimentarias-basadas-en-plantas-el-estudio-2\/","title":{"rendered":"Comprender las preferencias de los consumidores por las alternativas alimentarias basadas en plantas – El estudio"},"content":{"rendered":"
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\n Blog<\/a>><\/span><\/span>Comprender las preferencias de los consumidores por las alternativas alimentarias basadas en plantas – El estudio<\/span> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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\n Comprender las preferencias de los consumidores por las alternativas alimentarias basadas en plantas – El estudio <\/h1>\n
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Probi\u00f3ticos<\/a><\/div> <\/div>\n

\n 04\/02\/2025 <\/h2>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
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Dado que la demanda de alternativas alimentarias a base de plantas<\/strong> sigue aumentando, comprender las preferencias y gustos de los consumidores es fundamental para el crecimiento y desarrollo de este mercado.<\/p>\n\n\n\n

Un estudio reciente realizado en los pa\u00edses de Europa occidental, central y del norte investig\u00f3 las percepciones<\/strong> sensoriales<\/strong> de los consumidores sobre las alternativas vegetales actualmente disponibles<\/strong> y sus versiones ideales de estos productos. El estudio ten\u00eda como objetivo identificar posibles brechas<\/strong> entre las expectativas de los consumidores y los atributos sensoriales de las alternativas alimentarias y bebidas a base de plantas existentes.<\/p>\n\n\n\n

VChoice<\/strong> es la l\u00ednea de fermentos l\u00e1cticos Sacco System<\/strong> dise\u00f1ada espec\u00edficamente para la producci\u00f3n de alimentos a base de plantas. La l\u00ednea VChoice<\/a> incluye cultivos iniciadores, cultivos espesantes, cultivos mes\u00f3filos y muchas otras soluciones dise\u00f1adas espec\u00edficamente para este tipo de productos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Evaluaci\u00f3n comparativa sensorial<\/h2>\n\n\n\n
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La investigaci\u00f3n consta de dos partes: el desarrollo del vocabulario sensorial y una encuesta en l\u00ednea. El benchmarking sensorial se llev\u00f3 a cabo utilizando el m\u00e9todo descriptivo sensorial r\u00e1pido conocido como Rate-All-That-Apply. El estudio se centr\u00f3 en las alternativas de origen vegetal a los populares productos de origen animal como pollo, carne de res, queso semiduro, queso cremoso, yogur y leche.<\/p>\n\n\n\n

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Principales resultados<\/h2>\n\n\n\n
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Los resultados de la encuesta han proporcionado informaci\u00f3n valiosa sobre las preferencias de los consumidores respecto a diversas alternativas basadas en plantas:<\/p>\n\n\n\n