{"id":4011,"date":"2024-11-18T14:18:19","date_gmt":"2024-11-18T13:18:19","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/lactasa\/"},"modified":"2024-12-05T17:33:23","modified_gmt":"2024-12-05T16:33:23","slug":"lactasa","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/es\/ingredients\/lactasa\/","title":{"rendered":"Lactasa"},"content":{"rendered":"
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\n Lactasa <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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La lactasa<\/strong> es una enzima natural que se produce en las primeras etapas de la vida de los mam\u00edferos y es capaz de descomponer la lactosa<\/strong> en dos monosac\u00e1ridos (glucosa y galactosa) y asegurar su eliminaci\u00f3n o reducci\u00f3n controlada.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Gracias a esto, la lactasa permite producir leche y productos l\u00e1cteos sin lactosa (o con bajo contenido)<\/strong> que pueden ser consumidos sin problemas por las personas intolerantes a este az\u00facar.<\/p>\n <\/div>\n

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La lactasa Clerici<\/strong> (empresa del grupo Sacco System) no modifica las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los productos acabados, y est\u00e1 disponible en paquetes de 500 gramos<\/strong>, en formulaciones diferentes seg\u00fan el producto a realizar.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>

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\n M\u00e1s informaci\u00f3n <\/h2>\n
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\n Quiz\u00e1s te interese <\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n \n Lipasas <\/a>\n <\/h4>\n
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Las lipases preg\u00e1stricas son enzimas utilizadas para mejorar el sabor de los quesos, enriqueci\u00e9ndolos con aromas distintivos. Las lipases de ternera le dan un sabor dulce y ligeramente picante, las de cordero le dan un sabor m\u00e1s pronunciado mientras que las lipases de cabrito le proporcionan un sabor fuerte y picante.<\/p>\n <\/div>\n

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