{"id":4010,"date":"2024-11-18T14:19:25","date_gmt":"2024-11-18T13:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/cultivos-4protection-pescado\/"},"modified":"2024-12-05T17:30:27","modified_gmt":"2024-12-05T16:30:27","slug":"cultivos-4protection-pescado","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/es\/ingredients\/cultivos-4protection-pescado\/","title":{"rendered":"Cultivos 4Protection – Pescado"},"content":{"rendered":"
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\n Cultivos 4Protection – Pescado <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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4Protection <\/strong>es la l\u00ednea de fermentos<\/strong> Sacco<\/strong> para proteger los productos<\/strong> del desarrollo de microorganismos no deseados. Los cultivos 4Protection est\u00e1n compuestos por bacterias l\u00e1cticas 100% naturales<\/strong> que ayudan a mantener la calidad estructural y sensorial<\/strong> de los productos durante su vida<\/em> \u00fatil<\/em>. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Sacco System ha desarrollado l\u00edneas espec\u00edficas de fermentos l\u00e1cticos para la protecci\u00f3n natural del pescado<\/strong> y de los productos pesqueros. Procesos como el ahumado, la salaz\u00f3n y el secado no son suficientes para garantizar la eliminaci\u00f3n de la bacteria Listeria monocytogenes <\/em>de los productos pesqueros. <\/p>\n <\/div>\n

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Las bacterias de la l\u00ednea 4Protection de Sacco han sido estudiadas para proteger del riesgo de listeriosis el pescado crudo<\/strong> (salm\u00f3n ahumado y pescado procesado), el pescado<\/strong> envasado refrigerado<\/strong> (filetes de lubina, truchas, truchas asalmonadas, etc.) el pescado de mar<\/strong> y<\/strong> lago<\/strong> vendido fresco<\/strong> y otros tipos de pescado procesado.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>

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\n L\u00edneas de productos 4Protection para pescado <\/h2>\n
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\n L\u00ednea AL – Anti Listeria monocytogenes<\/em> <\/div>\n
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Dos productos espec\u00edficos para la protecci\u00f3n natural de los productos pesqueros contra el riesgo de listeriosis. Lyoflora FP-18 y Lyoflora FP-50 son productos a base de Carnobacterium spp<\/em>., bacterias que producen bacteriocinas capaces de reducir la contaminaci\u00f3n por Listeria monocytogenes<\/em> en el pescado. Lyoflora FP-18 y Lyoflora FP-50 pueden aplicarse por inyecci\u00f3n, inmersi\u00f3n o nebulizaci\u00f3n sobre el producto despu\u00e9s de la salaz\u00f3n en seco o durante el fileteado. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>

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\n M\u00e1s informaci\u00f3n <\/h2>\n
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\n Quiz\u00e1s te interese <\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n \n Cuajo <\/a>\n <\/h4>\n
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El cuajo es un ingrediente que se utiliza en la producci\u00f3n de queso para coagular la leche y separar su parte s\u00f3lida (cuajada) de la l\u00edquida (suero).<\/p>\n <\/div>\n

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