{"id":4000,"date":"2024-11-18T15:40:29","date_gmt":"2024-11-18T14:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/fermentos-iniciadores-sin-lacteos-4choice\/"},"modified":"2024-12-13T15:39:31","modified_gmt":"2024-12-13T14:39:31","slug":"cultivos-para-productos-fermentados-de-origen-vegetal-vchoice","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/es\/ingredients\/cultivos-para-productos-fermentados-de-origen-vegetal-vchoice\/","title":{"rendered":"Cultivos para productos fermentados de origen vegetal VChoice"},"content":{"rendered":"
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\n Cultivos para productos fermentados de origen vegetal VChoice <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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VChoice<\/i><\/b> <\/i>es la gama de Sacco System de cultivos para productos fermentados de origen vegetal<\/b>. Estos cultivos contienen cepas seleccionadas, est\u00e1n libres de al\u00e9rgenos conocidos y no incluyen ingredientes de origen animal.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Los cultivos de la l\u00ednea VChoice, disponibles en forma liofilizada para uso directo (Lyofast<\/i>), aseguran una producci\u00f3n controlada y uniforme<\/b> de productos fermentados de origen vegetal a base de soja, altramuces, guisantes, garbanzos, habas, coco, avena, arroz, almendras, anacardos.<\/b> La gama VChoice garantiza una fermentaci\u00f3n r\u00e1pida, buena consistencia y el desarrollo de un sabor y aroma \u00fanico para<\/b> cada tipo de producto<\/b> (cuajo entero, cuajo roto, productos bebibles o diluidos, cremas frescas vegetales untable, etc.).<\/span><\/p>\n <\/div>\n

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Todos los cultivos de la gama VChoice son naturalmente libres de lactosa<\/b>, derivados l\u00e1cteos, al\u00e9rgenos, soja y no est\u00e1n gen\u00e9ticamente modificados (OGM), en cumplimiento con la Directiva 2001\/18\/CE. Los cultivos VChoice cumplen todos los requisitos para obtener las licencias V-Label basadas en criterios veganos.<\/b><\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n Fermentos VChoice: \u00a1Una soluci\u00f3n para cada necesidad! <\/h2>\n
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La gama de cultivos para productos vegetales VChoice<\/b> cubre todas las necesidades de producci\u00f3n y sabor:<\/span><\/p>\n <\/div>\n

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\n Cultivos starter <\/div>\n
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Utilizados en la producci\u00f3n de productos fermentados de origen vegetal con cuajo entero, cuajo roto moderadamente estructurado y productos bebibles. Desarrollados para garantizar un buen rendimiento durante la fermentaci\u00f3n, un aroma moderadamente intenso y una baja post-acidificaci\u00f3n a temperaturas inferiores a la ambiental.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Cultivos starter suaves <\/div>\n
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Dise\u00f1ados para permitir una producci\u00f3n con menos az\u00facar y una baja post-acidificaci\u00f3n durante el almacenamiento. Utilizados para productos fermentados vegetales con cuajo roto y productos bebibles, con alta cremosidad, aroma suave y baja post-acidificaci\u00f3n. Ideales para productos con contenido reducido de az\u00facar.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Cultivos starter mesof\u00edlicos <\/div>\n
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Adecuados para productos fermentados bebibles de origen vegetal y cremas frescas untable vegetales. Permiten ampliar la oferta de productos fermentados personalizando su sabor.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Cryostart <\/div>\n
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La gama de fermentos l\u00e1cticos congelados para la preparaci\u00f3n de injertos industriales.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Probi\u00f3ticos hipoalerg\u00e9nicos <\/div>\n
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Soluciones de cultivos vegetales que permiten la elaboraci\u00f3n de productos funcionales con los beneficios t\u00edpicos de las bacterias probi\u00f3ticas. Se utilizan en combinaci\u00f3n con otros cultivos starter en la producci\u00f3n de productos fermentados con cuajo roto y productos bebibles de origen vegetal.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n M\u00e1s informaci\u00f3n <\/h2>\n
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\n Quiz\u00e1s te interese <\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n \n Otros coagulantes <\/a>\n <\/h4>\n
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Adem\u00e1s del cuajo animal, Caglificio Clerici produce una gama completa de coagulantes para queso de origen vegetal y microbiano, producidos mediante la fermentaci\u00f3n de microorganismos seleccionados y especialmente adecuados para la producci\u00f3n de quesos vegetarianos y veganos.<\/p>\n <\/div>\n

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