{"id":3994,"date":"2024-11-28T10:07:35","date_gmt":"2024-11-28T09:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/fermentos-4protection-dairy\/"},"modified":"2026-02-25T15:51:45","modified_gmt":"2026-02-25T14:51:45","slug":"fermentos-4protection-dairy","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/es\/ingredients\/fermentos-4protection-dairy\/","title":{"rendered":"Fermentos 4protection – Dairy"},"content":{"rendered":"
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\n Fermentos 4protection – Dairy <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Las bacterias l\u00e1cticas para la protecci\u00f3n natural de los productos l\u00e1cteos<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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4Protection es la l\u00ednea de fermentos Sacco para la protecci\u00f3n de los productos contra microorganismos no deseados. Los cultivos 4Protection est\u00e1n compuestos por bacterias l\u00e1cticas 100% naturales que ayudan a mantener la calidad del producto durante su vida \u00fatil sin impacto en la calidad estructural y sensorial del producto. <\/p>\n <\/div>\n

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Sacco System ha desarrollado l\u00edneas espec\u00edficas de fermentos l\u00e1cticos para la protecci\u00f3n natural de los quesos y de yogures y leches fermentados.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n Las l\u00edneas de productos 4Protection para quesos duros <\/h2>\n
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\n L\u00ednea AYM – Anti-levaduras y mohos <\/div>\n
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Son productos espec\u00edficos dise\u00f1ados para contrarrestar el crecimiento de levaduras y mohos indeseables, manteniendo inalterados el sabor, el aroma y la textura del producto. Estos productos son compatibles y combinables entre s\u00ed para satisfacer las necesidades de cada cliente.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n L\u00ednea AL – Anti-Listeria <\/div>\n
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Los productos de esta l\u00ednea son aliados efectivos para reducir el posible crecimiento de Listeria en quesos blandos (quesos de corteza florida), quesos semiduros (categor\u00eda de quesos continentales), quesos duros (como Gruy\u00e8re y Comt\u00e9) y quesos azules (como el gorgonzola).<\/p>\n

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\n L\u00ednea AC – Anti-Clostridios <\/div>\n
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\u00datiles para reducir la aparici\u00f3n de defectos como grietas e hinchazones en quesos semiduros y duros.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n L\u00ednea AP – Anti-Pseudomonas y Psicrofilos <\/div>\n
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Contienen el desarrollo de bacterias pertenecientes a la especie Pseudomonas.<\/p>\n

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\n L\u00ednea AGram – Anti-Gram negativos <\/div>\n
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Contienen el desarrollo de bacterias Gram negativas.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n L\u00ednea AOM – Anti otros microorganismos <\/div>\n
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Estos productos son adecuados para contener el desarrollo de microorganismos productores de gas, en particular los lactobacilos heterofermentativos.<\/p>\n

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\n L\u00ednea PS – Estabilidad de prote\u00ednas <\/div>\n
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PerforMilk estabiliza la case\u00edna y las prote\u00ednas totales, evitando su degradaci\u00f3n y mejorando la calidad general de la leche.<\/p>\n

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\n M\u00e1s informaci\u00f3n <\/h2>\n
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\n Quiz\u00e1s te interese <\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n \n 4Protection Productos de origen vegetal <\/a>\n <\/h4>\n
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Las l\u00edneas de bacterias l\u00e1cticas 4Protection son adecuadas para productos hipoalerg\u00e9nicos derivados de cualquier matriz vegetal (soja, lupino, guisantes, garbanzos, anacardos, almendras, avena, arroz) y combaten el desarrollo de levaduras y mohos no deseados, manteniendo el sabor, el aroma y la textura del producto.<\/p>\n <\/div>\n

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