{"id":3992,"date":"2024-11-18T11:19:18","date_gmt":"2024-11-18T10:19:18","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/naehrmedium-und-funktionelle-proteine\/"},"modified":"2024-12-05T17:52:10","modified_gmt":"2024-12-05T16:52:10","slug":"naehrmedium-und-funktionelle-proteine","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/de\/ingredients\/naehrmedium-und-funktionelle-proteine\/","title":{"rendered":"N\u00e4hrmedium und funktionelle Proteine"},"content":{"rendered":"
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\n N\u00e4hrmedium und funktionelle Proteine <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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N\u00e4hrmedien<\/strong> sind L\u00f6sungen von Produkten, die aus Milchbestandteilen, Mineralsalzen und Vitaminen bestehen, und werden als Milchersatz<\/strong> bei der Herstellung von industriellen Veredelungen<\/strong> verwendet (indirekte Inokulum<\/strong>-Fermentation).
Die N\u00e4hrmedien Sacco System<\/strong> zeichnen sich durch eine hohe Fermentationst\u00e4tigkeit aus<\/strong>; sie erlauben den Milchs\u00e4urebakterien<\/strong>, ihr maximales mikrobielles Wachstum zu erreichen und somit spezifische Veredelungen entsprechend den gew\u00fcnschten Eigenschaften zu erhalten. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Alle Rohstoffe<\/strong> sind standardisiert, d. h. sie sind garantiert rein, ohne Kreuzkontamination; das Gleichgewicht zwischen Molkebasis und Milch im N\u00e4hmedium<\/strong> wird je nach dem zu erreichenden spezifischen Zweck moduliert.<\/p>\n <\/div>\n

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Die N\u00e4hrmedien Sacco System sind sowohl f\u00fcr mesophile<\/strong> als auch f\u00fcr thermophile<\/strong> Zubereitungen erh\u00e4ltlich und sind in Bezug auf die Fermentationsprozesse wirtschaftlich<\/strong> vorteilhaft<\/strong> und erm\u00f6glichen eine Zeitoptimierung.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>

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\n \n Kulturen f\u00fcr pflanzenbasierte fermentierte Produkte VChoice <\/a>\n <\/h4>\n
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Milchs\u00e4urebakterien (besser „Milchbakterien“) sind Mikroorganismen, die durch einen katabolen Prozess (Fermentation) Laktose, den in der Milch und ihren Derivaten enthaltenen Zucker, abbauen und zu Milchs\u00e4ure umwandeln k\u00f6nnen.<\/p>\n <\/div>\n

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