{"id":3966,"date":"2024-11-18T15:40:29","date_gmt":"2024-11-18T14:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/starter-milchsaeurebakterien\/"},"modified":"2024-12-13T15:39:16","modified_gmt":"2024-12-13T14:39:16","slug":"kulturen-fuer-pflanzenbasierte-fermentierte-produkte-vchoice","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/de\/ingredients\/kulturen-fuer-pflanzenbasierte-fermentierte-produkte-vchoice\/","title":{"rendered":"Kulturen f\u00fcr pflanzenbasierte fermentierte Produkte VChoice"},"content":{"rendered":"
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\n Kulturen f\u00fcr pflanzenbasierte fermentierte Produkte VChoice <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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VChoice<\/i><\/b> <\/i>ist die Produktlinie von Sacco System f\u00fcr Kulturen f\u00fcr pflanzenbasierte fermentierte Produkte<\/b>. Diese Kulturen enthalten ausgew\u00e4hlte St\u00e4mme, sind frei von bekannten Allergenen und enthalten keine tierischen Bestandteile.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Die Kulturen der VChoice-Linie, verf\u00fcgbar in gefriergetrockneter Form f\u00fcr den direkten Einsatz (Lyofast<\/i>), gew\u00e4hrleisten eine kontrollierte und gleichm\u00e4\u00dfige Produktion<\/b> von pflanzenbasierten fermentierten Produkten auf Basis von Soja, Lupine, Erbsen, Kichererbsen, Ackerbohnen, Kokos, Hafer, Reis, Mandeln, Cashewn\u00fcssen.<\/b> Die VChoice-Kulturen garantieren eine schnelle Fermentation, eine gute Konsistenz und die Entwicklung eines einzigartigen Geschmacks und Aromas f\u00fcr<\/b> jeden Produkttyp<\/b> (Ganzgerinnsel, gebrochenes Gerinnsel, trinkfertige oder verd\u00fcnnte Produkte, pflanzliche streichf\u00e4hige Frischcremes usw.).<\/span><\/p>\n <\/div>\n

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Alle Kulturen der VChoice-Reihe sind nat\u00fcrlich laktosefrei<\/b>, frei von Milchderivaten, Allergenen und Soja und nicht gentechnisch ver\u00e4ndert (GVO), in \u00dcbereinstimmung mit der Richtlinie 2001\/18\/EG. Die VChoice-Kulturen erf\u00fcllen die Anforderungen f\u00fcr die Vergabe des V-Labels auf der Grundlage veganer Kriterien.<\/b><\/span><\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n Choice Fermente: Eine L\u00f6sung f\u00fcr jeden Bedarf! <\/h2>\n
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Die Produktlinie VChoice<\/b> deckt alle Produktions- und Geschmacksanforderungen ab:<\/span><\/p>\n <\/div>\n

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\n Starterkulturen <\/div>\n
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Werden f\u00fcr die Herstellung von pflanzenbasierten fermentierten Produkten mit Ganzgerinnsel, m\u00e4\u00dfig strukturiertem gebrochenem Gerinnsel und trinkfertigen Produkten verwendet. Sie bieten eine gute Leistung w\u00e4hrend der Fermentation, ein moderates Aroma und eine niedrige Nachs\u00e4uerung bei Temperaturen unterhalb der Umgebungstemperatur.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Milde Starterkulturen <\/div>\n
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Entwickelt f\u00fcr eine Produktion mit weniger Zucker und niedriger Nachs\u00e4uerung w\u00e4hrend der Lagerung. Sie eignen sich f\u00fcr Produkte mit gebrochenem Gerinnsel und trinkfertige Produkte, die eine hohe Cremigkeit, ein mildes Aroma und eine niedrige Nachs\u00e4uerung bieten. Ideal f\u00fcr Produkte mit reduziertem Zuckergehalt.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Mesophile Starterkulturen <\/div>\n
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Geeignet f\u00fcr trinkfertige fermentierte pflanzenbasierte Produkte und pflanzliche streichf\u00e4hige Frischcremes. Sie erm\u00f6glichen es, das Portfolio an pflanzenbasierten fermentierten Produkten durch individuelle Geschmacksanpassung zu erweitern.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n Hypoallergene Probiotika <\/div>\n
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Pflanzliche Kultur-L\u00f6sungen, die funktionelle Produkte mit den typischen Vorteilen probiotischer Bakterien erm\u00f6glichen. Sie werden in Kombination mit anderen Starterkulturen f\u00fcr die Herstellung von fermentierten Produkten mit gebrochenem Gerinnsel und trinkfertigen pflanzenbasierten Produkten verwendet.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n Mehr lesen <\/h2>\n
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\n Das k\u00f6nnte Sie interessieren <\/h3>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n \n Andere Gerinnungsmittel <\/a>\n <\/h4>\n
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Neben dem tierischen Lab stellt Caglificio Clerici eine komplette Palette von Gerinnungsmitteln f\u00fcr K\u00e4se pflanzlichen und mikrobiellen Ursprungs her, die durch Fermentation ausgew\u00e4hlter Mikroorganismen hergestellt werden und sich besonders f\u00fcr die Herstellung von vegetarisch und vegan K\u00e4se eignen.<\/p>\n <\/div>\n

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