{"id":3941,"date":"2024-11-28T10:07:35","date_gmt":"2024-11-28T09:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/saccosystem.com\/ingredients\/milchsaeurebakterien-von-4protection-gekuehlte-produkte\/"},"modified":"2026-02-25T15:37:53","modified_gmt":"2026-02-25T14:37:53","slug":"milchsaeurebakterien-von-4protection-gekuehlte-produkte","status":"publish","type":"ingredients","link":"https:\/\/saccosystem.com\/de\/ingredients\/milchsaeurebakterien-von-4protection-gekuehlte-produkte\/","title":{"rendered":"Milchs\u00e4urebakterien von 4Protection \u2013 Gek\u00fchlte produkte"},"content":{"rendered":"
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\n Milchs\u00e4urebakterien von 4Protection \u2013 Gek\u00fchlte produkte <\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Milchs\u00e4urebakterien f\u00fcr den nat\u00fcrlichen Schutz von K\u00e4se und gek\u00fchlten Produkten<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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4Protection ist eine Linie von Sacco mit Milchs\u00e4urebakterien f\u00fcr den Schutz der Produkte vor der Entwicklung unerw\u00fcnschter Mikroorganismen. Die 4Protection-Kulturen bestehen aus vollkommen nat\u00fcrlichen Milchs\u00e4urebakterien, die der Aufrechterhaltung der strukturellen und organoleptischen Qualit\u00e4t von Produkten w\u00e4hrend ihrer Haltbarkeit dienen. <\/p>\n <\/div>\n

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Sacco System hat spezifische Linien von Milchs\u00e4urebakterien f\u00fcr den nat\u00fcrlichen Schutz von K\u00e4se sowie von Joghurt und fermentierten Milchprodukten entwickelt.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n 4Protection – Produktlinien f\u00fcr gek\u00fchlte Produkte und Frischk\u00e4se <\/h2>\n
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\n AYM Linie – Anti-Hefen und Schimmelpilzmittel <\/div>\n
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Dies sind spezielle Produkte, die das Wachstum unerw\u00fcnschter Hefen und Schimmelpilze hemmen und gleichzeitig Geschmack, Aroma und Textur des Produkts unver\u00e4ndert lassen. Diese Produkte sind miteinander kompatibel und kombinierbar, um die Anforderungen jedes Kunden zu erf\u00fcllen.<\/p>\n

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\n AL Linie – Anti-Listerien <\/div>\n
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Die Produkte dieser Linie sind wirksame Helfer, um das m\u00f6gliche Wachstum von Listerien in Weichk\u00e4se (Wei\u00dfschimmelk\u00e4se), halbfestem K\u00e4se (Kategorie Continentalk\u00e4se), Hartk\u00e4se (wie Gruy\u00e8re und Comt\u00e9) und Blauschimmelk\u00e4se (wie Gorgonzola) zu reduzieren.<\/p>\n

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\n AC Linie – Anti-Clostridien <\/div>\n
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\u00fctzlich, um das Auftreten von Defekten wie Rissen und Aufbl\u00e4hungen in halbfestem und hartem K\u00e4se zu verringern.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n AP Linie – Anti-Pseudomonas und Psichrotrophische Bakterien <\/div>\n
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Hemmung des Wachstums von Bakterien der Gattung Pseudomonas.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n AG Linie – Anti-Gramnegative <\/div>\n
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Hemmung des Wachstums gramnegativer Bakterien.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n AOM Linie – Gegen andere Microorganismen <\/div>\n
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Diese Produkte eignen sich zur Eind\u00e4mmung der Entwicklung gasproduzierender Mikroorganismen, insbesondere heterofermentativer Laktobazillen.<\/p>\n

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\n PS Linie – Protein Stabilit\u00e4t <\/div>\n
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PerforMilk sch\u00fctzt die Proteinqualit\u00e4t von Rohmilch und erschlie\u00dft ihr volles Potenzial \u2013 von der Lagerung bis zum fertigen Produkt. <\/p>\n

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\n Mehr lesen <\/h2>\n
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\n \n Milchs\u00e4urebakterien von 4Protection \u2013 Produkte pflanzlichen ursprungs <\/a>\n <\/h4>\n
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Die 4Protection Milchs\u00e4urebakterienlinien eignen sich f\u00fcr hypoallergene Produkte aus allen Pflanzenarten (Soja, Lupine, Erbsen, Kichererbsen, Cashewkerne, Mandeln, Hafer, Reis) und wirken der Bildung von unerw\u00fcnschten Hefen und Schimmelpilzen entgegen, ohne den Geschmack zu ver\u00e4ndern, Aroma und Textur des Produkts.<\/p>\n <\/div>\n

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